浓郁丝滑的巧克力森林蛋糕：一步步教你做出令人惊艳的美味351

巧克力森林蛋糕，以其浓郁的巧克力风味和蓬松湿润的口感征服了无数甜品爱好者。它不仅外观精美，宛如一片巧克力森林般神秘诱人，内在更是层次丰富，令人回味无穷。今天，我们将为您奉上一个详细的巧克力森林蛋糕配方，带您一步步打造这款令人惊艳的美味。

一、准备工作：

在开始之前，请确保您已准备好以下食材和工具：

食材：

蛋糕体：
无盐黄油 170克 (软化)
细砂糖 170克
鸡蛋 4个 (室温)
低筋面粉 180克
可可粉 40克 (荷兰粉最佳)
泡打粉 4克
小苏打 2克
盐 1克
牛奶 120毫升
香草精 5毫升
浓缩咖啡 60毫升 (或热水代替)

巧克力奶油霜：
无盐黄油 225克 (软化)
糖粉 450克
可可粉 40克 (荷兰粉最佳)
牛奶 60毫升
香草精 5毫升

装饰：
巧克力屑
新鲜草莓或蓝莓 (可选)
巧克力片 (可选)

工具：
两个20厘米的圆形蛋糕模具
电动打蛋器
刮刀
量杯和量勺
筛网
烤箱

二、制作蛋糕体：

1. 将烤箱预热至175°C (350°F)。在两个蛋糕模具中涂抹黄油并撒上面粉，防止蛋糕粘底。

2. 在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和细砂糖打发至蓬松发白。

3. 分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分混合后再加入下一个。

4. 在另一个碗中，筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐。

5. 将干性材料分次加入湿性材料中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。

6. 将牛奶和香草精混合，然后分次加入面糊中，继续轻轻翻拌至完全混合。

7. 最后加入浓缩咖啡，继续轻轻拌匀。

8. 将面糊平均分成两份，倒入准备好的蛋糕模具中。

9. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出时牙签干净即可。

10. 将蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却10分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。

三、制作巧克力奶油霜：

1. 在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松。

2. 逐渐加入糖粉和可可粉，继续打发至蓬松顺滑。

3. 加入牛奶和香草精，继续打发至奶油状。

四、组装蛋糕：

1. 将一个冷却好的蛋糕片放在蛋糕转台上。

2. 在蛋糕片上均匀涂抹一层巧克力奶油霜。

3. 轻轻地盖上另一个蛋糕片。

4. 用剩下的巧克力奶油霜在蛋糕表面和侧面均匀涂抹。

5. 用巧克力屑、新鲜草莓或蓝莓以及巧克力片进行装饰。

五、小贴士：

• 为了获得最佳口感，建议使用荷兰可可粉，它能带来更浓郁的巧克力风味和更深的颜色。

• 确保黄油完全软化，这样才能更好地打发，使奶油霜更蓬松。

• 不要过度搅拌蛋糕面糊，以免影响蛋糕的蓬松度。

• 烘烤时间会根据烤箱的温度有所不同，请根据实际情况调整。

• 如果喜欢更浓郁的咖啡味，可以增加浓缩咖啡的用量。

希望您能成功制作出这款令人惊艳的巧克力森林蛋糕，并与您的家人和朋友分享这甜蜜的美味！

2025-09-01

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