轻盈如云，清新无色：完美无添加蛋糕配方329

厌倦了色彩艳丽、人工添加剂充斥的蛋糕？渴望一款简单、健康，却又拥有令人惊艳口感的甜点？这款清新无色蛋糕配方正是您梦寐以求的答案！它摒弃了人工色素和不必要的添加剂，只保留最纯粹的食材本味，带来轻盈如云的口感和清新自然的香气，让您在享受甜蜜的同时，也拥有健康和安心。

这款配方特别适合那些追求健康饮食，或者对某些食品添加剂过敏的人群。它不仅无色，更是无添加，以天然食材的本色呈现最纯粹的美味。您可以在制作过程中随意发挥创意，添加新鲜水果或香料，创造属于您自己的独特风味。

配方所需材料：

蛋糕体：
低筋面粉 150克 (过筛)
玉米淀粉 20克 (过筛)
泡打粉 5克
细砂糖 100克
鸡蛋 4个 (室温)
牛奶 60克
植物油 60克 (例如玉米油或葵花籽油)
香草精 1茶匙 (可选)

糖霜 (可选):
黄油 50克 (软化)
糖粉 150克 (过筛)
牛奶 适量 (根据需要调整稠度)
香草精 少许 (可选)

制作步骤：

1. 准备工作： 将烤箱预热至170℃，准备一个直径约20厘米的圆形蛋糕模具，并在底部铺上烘焙纸。

2. 混合干性材料： 在一个大碗中，将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀，过筛三次，以确保面粉充分蓬松，避免出现面疙瘩。

3. 混合湿性材料： 在另一个碗中，将鸡蛋和细砂糖一起用电动打蛋器高速打发至颜色发白，体积膨胀至原来的两倍左右。这一步至关重要，打发充分的蛋液才能使蛋糕蓬松柔软。

4. 混合油和牛奶： 将牛奶和植物油加入到打发好的蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。

5. 混合干湿材料： 将过筛的干性材料分三次加入到湿性材料中，每次都用刮刀轻轻翻拌至完全混合，切勿过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。

6. 加入香草精： 如果使用香草精，在这一步加入，轻轻拌匀。

7. 倒入模具： 将蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻震几下，震出气泡。

8. 烘焙： 将模具放入预热好的烤箱中，以170℃烘烤约30-35分钟。烘烤时间根据实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后没有沾黏面糊，则表示蛋糕已经烤熟。

9. 冷却： 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在冷却架上，待完全冷却后脱模。

10. 制作糖霜 (可选): 将软化的黄油用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀。然后分次加入过筛的糖粉，继续打发至蓬松顺滑。最后加入适量牛奶调整稠度，并加入少许香草精增香。

11. 装饰： 将冷却后的蛋糕均匀地涂抹上糖霜，或者根据个人喜好进行其他装饰，例如撒上糖粉、新鲜水果等等。

小贴士：
鸡蛋最好使用室温的鸡蛋，更容易打发。
翻拌蛋糕糊时要轻柔，避免消泡。
烘烤时间需根据实际情况调整，烤箱温度也会影响烘烤时间。
如果喜欢更浓郁的奶香味，可以适当增加牛奶的用量。
可以根据自己的喜好添加不同的水果或香料，例如柠檬皮屑、草莓、蓝莓等等，创造出更多不同的口味。

这款清新无色蛋糕，简单易做，口感轻盈，是您下午茶或节日聚会的绝佳选择。赶快动手尝试一下吧！

2025-09-04

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