纯正印度蛋糕：香料与甜蜜的完美融合86

印度蛋糕，以其独特的香料风味和松软的口感，深受全球美食爱好者喜爱。不同于西方蛋糕的甜腻，印度蛋糕更注重香料的层次感和天然的甜味，带来一种别样的味蕾体验。这篇食谱将带你制作一款纯正的印度蛋糕，让你在家就能品尝到这道充满异域风情的美味。

关于这款食谱： 这款食谱旨在制作一款口感湿润、香气浓郁的纯正印度蛋糕。我们会使用传统的印度香料，并调整甜度，以达到最佳的平衡。制作过程相对简单，即使是烘焙新手也能轻松上手。

食材准备 (Yields 12 servings):

干性材料：
2 杯通用面粉 (240g)
1 茶匙小苏打
1/2 茶匙泡打粉
1/4 茶匙肉桂粉
1/4 茶匙肉豆蔻粉
1/4 茶匙丁香粉
1/4 茶匙小茴香粉
1/2 茶匙盐
1 杯砂糖 (200g)

湿性材料：
1 杯牛奶 (240ml)
1/2 杯植物油 (120ml)
2 个鸡蛋
1 茶匙香草精
1/4 杯酸奶 (60ml) (可选，增加蛋糕湿润度)

额外：
可选：1/2 杯切碎的坚果 (例如：核桃、杏仁)
可选：1/4 杯蜜饯果皮
糖粉，用于装饰

制作步骤：

1. 准备工作： 将烤箱预热至 175°C (350°F)。在 23cm (9英寸) 的圆形蛋糕模具中涂抹黄油，并撒上少许面粉，防止蛋糕粘底。

2. 混合干性材料： 在一个大的搅拌碗中，将通用面粉、小苏打、泡打粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉、小茴香粉和盐混合均匀。

3. 混合湿性材料： 在另一个碗中，将牛奶、植物油、鸡蛋、香草精和酸奶 (如果使用) 充分搅拌。

4. 混合湿性和干性材料： 将湿性材料逐渐倒入干性材料中，轻轻搅拌至混合均匀。避免过度搅拌，以免蛋糕变硬。如果添加坚果或蜜饯果皮，现在加入并拌匀。

5. 倒入模具： 将混合好的蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中，抹平表面。

6. 烘焙： 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤 30-35 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签干净取出。烘焙时间会根据烤箱的温度略有差异，请随时观察。

7. 冷却： 将烤好的蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在冷却架上完全冷却。

8. 装饰： 冷却后，可以在蛋糕表面撒上糖粉进行装饰。

小贴士与建议：

• 您可以根据自己的喜好调整香料的用量。例如，如果您喜欢肉桂味更浓郁，可以适量增加肉桂粉的用量。

• 如果想让蛋糕更加湿润，可以在蛋糕糊中加入 1-2 汤匙的牛奶或酸奶。

• 烘焙时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整。您可以用牙签测试蛋糕是否烤熟，如果插入牙签后带出湿面糊，则需要继续烘烤。

• 冷却后的蛋糕口感会更加浓郁。建议在完全冷却后食用。

• 这款蛋糕可以保存 3-4 天，放在密封容器中可以保持新鲜。

这款纯正印度蛋糕，不仅拥有独特的香料风味，而且制作过程简单易懂，非常适合家庭烘焙。快来尝试一下，享受这充满异国情调的美味吧！

2025-09-10

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