轻盈蓬松，甜蜜诱人：征服街头的完美小花蛋糕260

街头巷尾，总能嗅到诱人的烘焙香气，而其中最令人难以抗拒的，莫过于那些小巧精致、甜而不腻的小花蛋糕。它们如同一朵朵盛开的鲜花，点缀着城市的每一个角落，带来甜蜜和快乐。今天，我们将揭秘制作这些令人垂涎欲滴的小花蛋糕的秘诀，让你也能轻松在家制作，征服你的味蕾，甚至征服你的街头！

本配方注重简单易操作，即使是烘焙新手也能轻松上手。我们将会详细讲解每一个步骤，并提供一些小技巧，帮助你做出蓬松柔软，口感细腻的小花蛋糕。准备好你的烘焙工具，让我们一起开始这场甜蜜的烘焙之旅吧！

一、材料准备（制作约12个小花蛋糕）

蛋糕体：
低筋面粉：100克 (过筛)
细砂糖：80克
鸡蛋：3个 (室温)
牛奶：60克
玉米油：50克
柠檬汁：几滴 (增强蛋清稳定性)
泡打粉：4克
香草精：少许 (可选，增强香味)

装饰：
淡奶油：200克
细砂糖：20克 (用于打发淡奶油)
水果：草莓、蓝莓、猕猴桃等 (根据喜好选择)
巧克力酱：适量 (可选)
糖粉：适量 (用于装饰)

二、制作步骤

1. 准备工作：

将烤箱预热至170℃。准备一个直径约26cm的烤盘，铺上烘焙纸。

2. 制作蛋糕糊：

将鸡蛋打入干净无油无水的盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨胀，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路。

分次加入玉米油，继续低速打发至充分乳化。

将牛奶和柠檬汁混合，然后分次加入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。

将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分次加入蛋糊中，用刮刀以切拌的方式轻轻翻拌均匀，避免消泡。

最后加入香草精，轻轻拌匀。

3. 烘烤：

将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。

放入预热好的烤箱中，烘烤20-25分钟，至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中央，拔出牙签上没有粘稠物即可。

4. 冷却和切割：

将烤好的蛋糕取出，放在烤架上冷却至室温。

用模具或刀子将蛋糕切割成小花形状。 如果没有专业的模具，可以使用圆形饼干模具，或者自己用刀子切割成任意喜欢的形状。

5. 装饰：

将淡奶油加入盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

将打发好的淡奶油装入裱花袋中，在小花蛋糕上挤出漂亮的奶油花。

最后，根据自己的喜好，装饰上水果、巧克力酱和糖粉。

三、小贴士

• 鸡蛋最好使用室温的鸡蛋，打发效果更好。

• 低筋面粉一定要过筛，避免面粉结块，影响蛋糕口感。

• 翻拌蛋糕糊时，动作要轻柔，避免消泡，影响蛋糕的蓬松度。

• 烘烤时间根据自家烤箱的实际情况进行调整。

• 可以根据自己的喜好，选择不同的水果和装饰材料，制作出各种各样的小花蛋糕。

• 如果想让小花蛋糕更具特色，可以尝试加入一些其他食材，例如抹茶粉、可可粉等等。

希望这个配方能帮助你制作出美味又漂亮的小花蛋糕，让你的街头也充满甜蜜的香气！别忘了分享你的作品，让我们一起享受这甜蜜的时光吧！

2025-09-13

上一篇：极致炭烧蛋糕：从入门到精通的完整烘焙指南

下一篇：蓬松轻盈，无需称重！零失败无称蛋糕烘焙秘籍