蓬松轻盈，无需称重！零失败无称蛋糕烘焙秘籍102

烘焙，是一门充满乐趣和挑战的艺术。看着面糊在烤箱中慢慢膨胀，最终变成香喷喷的蛋糕，那种成就感难以言喻。然而，对于很多烘焙新手来说，精准的称量常常成为一道难以逾越的坎儿。各种复杂的克数、毫升数，让人望而却步。今天，我们就来打破这个魔咒，分享几个简单易学的无称蛋糕配方，让您轻松享受烘焙的乐趣，无需任何称重工具！

无称蛋糕的魅力在于它的便捷和随意性。您只需要一些常用的厨房量具，比如量杯、量勺，就能轻松搞定。这不仅节省了时间，也降低了烘焙的门槛，让更多人能够体验到DIY蛋糕的乐趣。本篇文章将提供三个不同口味的无称蛋糕配方，从经典的香草味到浓郁的巧克力味，再到清新爽口的柠檬味，总有一款适合您的口味。

一、经典香草无称蛋糕

这款香草蛋糕是无称蛋糕的入门级之作，简单易上手，成功率极高。即使是烘焙小白，也能轻松做出蓬松柔软的香草蛋糕。材料：
* 普通面粉：1杯半 (用量杯，一杯约为240ml)
* 白砂糖：1杯
* 鸡蛋：4个 (中等大小)
* 牛奶：1杯
* 植物油：1/2杯
* 香草精：1茶匙
* 泡打粉：1茶匙
* 小苏打：1/2茶匙
* 盐：1/4茶匙
步骤：
1. 烤箱预热至175摄氏度 (350华氏度)。在8寸的蛋糕模具中涂抹黄油，底部铺上烘焙纸。
2. 将鸡蛋、白砂糖、植物油和香草精一起放入一个大碗中，用电动打蛋器充分搅拌至颜色变浅，体积膨胀。
3. 在另一个碗中，混合面粉、泡打粉、小苏打和盐。
4. 将干性材料逐渐添加到湿性材料中，边加边搅拌，直到混合均匀。注意不要过度搅拌，以免蛋糕变硬。
5. 将牛奶倒入面糊中，搅拌至完全混合。
6. 将面糊倒入准备好的模具中，抹平表面。
7. 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出时牙签干净即可。
8. 将蛋糕从烤箱中取出，冷却10分钟后，脱模放在冷却架上彻底冷却。
9. 可根据喜好装饰，例如撒上糖粉或淋上巧克力酱。

二、浓郁巧克力无称蛋糕

巧克力控们看过来！这款浓郁巧克力蛋糕，丝滑入口，甜蜜诱人。浓郁的巧克力香气，绝对能满足您的味蕾。材料：
* 普通面粉：1杯半
* 白砂糖：1杯
* 可可粉：3/4杯 (无糖)
* 鸡蛋：4个
* 牛奶：1杯
* 植物油：1/2杯
* 热水：1/2杯
* 香草精：1茶匙
* 泡打粉：1茶匙
* 小苏打：1/2茶匙
* 盐：1/4茶匙
步骤：
1. 烤箱预热至175摄氏度 (350华氏度)。在8寸的蛋糕模具中涂抹黄油，底部铺上烘焙纸。
2. 将鸡蛋、白砂糖、植物油和香草精一起放入一个大碗中，用电动打蛋器充分搅拌至颜色变浅，体积膨胀。
3. 在另一个碗中，混合面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐。
4. 将干性材料逐渐添加到湿性材料中，边加边搅拌，直到混合均匀。
5. 将热水倒入面糊中，搅拌至完全混合。
6. 将面糊倒入准备好的模具中，抹平表面。
7. 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤35-40分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出时牙签干净即可。
8. 将蛋糕从烤箱中取出，冷却10分钟后，脱模放在冷却架上彻底冷却。
9. 可根据喜好装饰，例如淋上巧克力酱或撒上巧克力屑。

三、清新柠檬无称蛋糕

想要一个清爽不腻的蛋糕？这款柠檬蛋糕是您的最佳选择！淡淡的柠檬香气，酸甜可口，让人回味无穷。材料：
* 普通面粉：1杯半
* 白砂糖：1杯
* 鸡蛋：4个
* 牛奶：1杯
* 植物油：1/2杯
* 柠檬汁：1/4杯
* 柠檬皮屑：1汤匙
* 泡打粉：1茶匙
* 小苏打：1/2茶匙
* 盐：1/4茶匙
步骤：
1. 烤箱预热至175摄氏度 (350华氏度)。在8寸的蛋糕模具中涂抹黄油，底部铺上烘焙纸。
2. 将鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬汁和柠檬皮屑一起放入一个大碗中，用电动打蛋器充分搅拌至颜色变浅，体积膨胀。
3. 在另一个碗中，混合面粉、泡打粉、小苏打和盐。
4. 将干性材料逐渐添加到湿性材料中，边加边搅拌，直到混合均匀。注意不要过度搅拌。
5. 将面糊倒入准备好的模具中，抹平表面。
6. 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出时牙签干净即可。
7. 将蛋糕从烤箱中取出，冷却10分钟后，脱模放在冷却架上彻底冷却。
8. 可根据喜好装饰，例如撒上糖粉或淋上柠檬糖霜。