轻盈蓬松，莓香四溢：完美树莓奶油蛋糕369

树莓，这种娇小玲珑的浆果，带着一股令人难以抗拒的酸甜滋味，是许多甜点中不可或缺的主角。而将它融入奶油蛋糕中，则能创造出一种令人惊艳的味觉体验：轻盈蓬松的蛋糕体，搭配酸甜可口的树莓果酱和香浓丝滑的奶油霜，简直是味蕾的盛宴！今天，我们将一起探索这款令人垂涎欲滴的树莓奶油蛋糕的完美配方，让您在家也能轻松制作出媲美专业烘焙师的美味佳作。

一、准备工作：

在开始制作之前，务必确保所有食材都已准备好，并预热烤箱至175°C (350°F)。这将有助于蛋糕均匀受热，避免出现烤制不均的情况。准备工作做得好，烘焙过程才能事半功倍。

所需食材：

蛋糕体：
225克 (2杯) 中筋面粉
375克 (1 ½ 杯 + 2汤匙) 细砂糖
1茶匙泡打粉
½ 茶匙小苏打
¼ 茶匙盐
115克 (½ 杯) 无盐黄油，软化
2个大鸡蛋
240毫升 (1杯) 酪乳
1茶匙香草精
1杯新鲜树莓（用于蛋糕体中）

树莓果酱：
250克新鲜树莓
50克细砂糖
1汤匙柠檬汁

奶油霜：
115克 (½ 杯) 无盐黄油，软化
375克 (3杯) 糖粉
2汤匙鲜奶油
1茶匙香草精
2杯新鲜树莓（用于装饰）

二、制作步骤：

1. 制作树莓果酱：将新鲜树莓、细砂糖和柠檬汁放入小锅中，中小火加热，不时搅拌。煮至树莓软烂，并形成浓稠的果酱状即可。冷却备用。

2. 制作蛋糕体：在一个大碗中，筛入面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐。加入软化的黄油，用电动打蛋器打至蓬松。分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分混合。

在另一个碗中，混合酪乳和香草精。将酪乳混合物慢慢加入黄油混合物中，搅拌均匀。轻轻拌入1杯新鲜树莓。

将蛋糕糊倒入一个20厘米的圆形烤盘中，烤约30-35分钟，或者直到插入牙签取出时，牙签上没有粘稠的蛋糕糊。从烤箱中取出，冷却10分钟后，脱模，完全冷却。

3. 制作奶油霜：在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打至蓬松。分次加入糖粉，每次加入一点，充分混合。加入鲜奶油和香草精，继续搅拌至顺滑蓬松。