伯爵茶风味咖啡蛋糕：浓郁茶香与绵密蛋糕的完美融合152

伯爵茶，以其独特的佛手柑香气闻名于世，将这种高雅的茶香融入咖啡蛋糕中，将会带来一种令人惊喜的味觉体验。这款伯爵茶风味咖啡蛋糕，不仅保留了传统咖啡蛋糕的湿润绵密口感，更增添了一丝独特的伯爵茶清香，让您在品尝美味的同时，也能感受到一丝高雅和精致。

不同于简单的伯爵茶茶包冲泡，我们会采用更精细的制作方法，将伯爵茶的精华完整地融入蛋糕之中。这道食谱不仅适合烘焙新手，也能够满足资深烘焙爱好者的味蕾需求。让我们一起，开启这趟充满伯爵茶香的烘焙之旅吧！

食材准备：

蛋糕部分：
无盐黄油：170克 (软化)
细砂糖：170克
鸡蛋：3个 (室温)
低筋面粉：200克
泡打粉：6克
小苏打：3克
盐：3克
牛奶：120毫升
伯爵茶粉：20克 (建议使用优质伯爵茶粉，味道更浓郁)
浓缩咖啡液：60毫升 (也可以使用浓缩咖啡粉，用热水冲泡)

糖霜部分：
无盐黄油：50克 (软化)
糖粉：150克
牛奶：2-3汤匙 (根据需要调整稠度)
伯爵茶粉：5克
佛手柑香精：几滴 (可选，增强佛手柑香气)

制作步骤：

第一步：准备伯爵茶液

将浓缩咖啡液和伯爵茶粉混合均匀，静置几分钟，让茶粉充分溶解，充分释放茶香。如果没有浓缩咖啡液，可以用60ml热水冲泡优质伯爵茶叶，过滤后使用。

第二步：制作蛋糕糊

将软化的黄油和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器低速搅拌至混合均匀。然后转中高速，将黄油打发至蓬松发白。分次加入鸡蛋，每次加入一个都要充分搅拌均匀后再加下一个，避免油水分离。

在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀过筛。将过筛后的粉类混合物分次加入黄油混合物中，每次加入少量，并用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免面筋过度形成，影响蛋糕的口感。

将准备好的伯爵茶咖啡液分次加入面糊中，每次加入都要充分拌匀。注意轻柔翻拌，以免面糊消泡。

第三步：烘烤蛋糕

将蛋糕糊倒入提前预热至175℃的烤箱中，烤制约30-35分钟。烤制时间会根据烤箱的实际情况略有差异，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后是干净的，就说明蛋糕已经烤熟了。

第四步：制作糖霜

蛋糕烤好后，取出放凉至温热。在另一个碗中，将软化的黄油和糖粉混合均匀，用电动打蛋器低速搅拌至顺滑。然后加入牛奶，分次少量加入，直到糖霜达到理想的稠度。最后加入伯爵茶粉和佛手柑香精 (如果使用) ，搅拌均匀即可。

第五步：装饰蛋糕

将做好的糖霜均匀地涂抹在放凉的蛋糕表面。可以根据个人喜好，用一些装饰物进行点缀，例如：伯爵茶叶、糖珠等等。

小贴士：
黄油一定要软化至室温，这样才能更好地与糖混合，打发更蓬松。
鸡蛋也建议使用室温鸡蛋，这样可以更好地与黄油乳化。
烤箱温度和时间需要根据实际情况进行调整。
如果喜欢更浓郁的伯爵茶味，可以增加伯爵茶粉的用量。
糖霜的稠度可以根据自己的喜好进行调整。

希望您能够成功制作出这款美味的伯爵茶风味咖啡蛋糕，并享受这充满茶香与咖啡香的甜蜜时光！

2025-09-17

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