雪花啤酒蛋糕：浓郁麦芽香气与湿润口感的完美结合76

雪花啤酒，以其清爽的口感和独特的麦芽香气而闻名，不仅适合作为饮品享受，更能赋予烘焙作品独特的风味。这款雪花啤酒蛋糕，充分利用了雪花啤酒的特性，创造出一种浓郁、湿润、口感丰富的蛋糕，绝对会让你眼前一亮！不同于普通的啤酒蛋糕，这款配方特别注重麦芽的香气层次和蛋糕的湿润度，保证每一个咬合都是极致的味觉享受。

准备时间：20 分钟

烘焙时间：30-35 分钟

成品大小：8寸圆形蛋糕模具一个

材料：

蛋糕部分：

• 1 杯 (2 sticks) 无盐黄油，室温软化

• 1 ¾ 杯（350克）细砂糖

• 4 个大型鸡蛋，室温

• 1 茶匙香草精

• 1 杯 (240ml) 雪花啤酒，室温

• 3 杯 (375克) 中筋面粉

• 1 茶匙小苏打

• ½ 茶匙泡打粉

• ½ 茶匙盐

• 可选：1 杯巧克力片或核桃碎，增加口感层次

糖霜部分：

• ½ 杯 (1 stick) 无盐黄油，室温软化

• 3 杯（360克）糖粉

• 2-4 汤匙雪花啤酒，根据所需浓稠度调整

• ½ 茶匙香草精

步骤：

蛋糕部分：

1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。在 8 寸圆形蛋糕模具底部铺上烘焙纸，并在模具周围涂抹一层黄油，撒上少许面粉，防止蛋糕粘黏。

2. 混合湿性材料：在一个大型搅拌碗中，将软化的黄油和细砂糖一起搅拌至蓬松、颜色变浅。逐个加入鸡蛋，每次加入一个后充分搅拌均匀，再加入香草精搅拌。

3. 加入雪花啤酒：缓慢地将室温雪花啤酒倒入黄油混合物中，边倒边搅拌，直到完全混合。

4. 混合干性材料：在另一个碗中，将面粉、小苏打、泡打粉和盐混合均匀。

5. 混合湿干材料：将干性材料分批加入湿性材料中，每次加入约⅓，低速搅拌至刚刚混合即可。不要过度搅拌，以免蛋糕变硬。

6. 可选：加入巧克力片或核桃碎，轻轻搅拌均匀。

7. 烘焙：将蛋糕糊倒入准备好的模具中，抹平表面。放入预热好的烤箱中，烘焙 30-35 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签拔出时是干净的。

8. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却 10 分钟，然后用刀沿着模具边缘轻轻划一圈，将蛋糕倒扣在烤架上完全冷却。

糖霜部分：

1. 混合黄油和糖粉：在一个中等大小的搅拌碗中，将软化的黄油和糖粉一起搅拌至蓬松。

2. 加入雪花啤酒和香草精：逐次加入雪花啤酒，每次加入1汤匙，直到达到所需的浓稠度。加入香草精搅拌均匀。

3. 涂抹糖霜：将冷却后的蛋糕放在蛋糕转台上，用抹刀将糖霜均匀地涂抹在蛋糕表面。

小贴士：

• 使用室温的材料可以更好地混合，使蛋糕更加蓬松柔软。

• 不要过度搅拌蛋糕糊，以免面筋过度形成，导致蛋糕口感坚硬。

• 烘焙时间会因烤箱而异，建议在 30 分钟后开始检查蛋糕是否烤熟。

• 可以根据个人喜好，在糖霜中加入其他风味，例如柠檬汁或巧克力粉。

• 这款蛋糕制作完成后最好在室温下保存2-3天，口感最佳。也可以冷藏保存，但需在食用前回温。

这款雪花啤酒蛋糕，浓郁的麦芽香气与湿润的口感完美结合，绝对是下午茶或派对的完美选择！快来尝试一下吧！

2025-09-19

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