福州传统糕点：酥香软糯的饼干蛋糕详细制作方法263

福州，一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，其独特的饮食文化也令人流连忘返。而福州饼干蛋糕，作为一种极具地方特色的传统糕点，以其独特的口感和风味，深受当地居民以及外来游客的喜爱。它既拥有饼干的酥脆，又兼具蛋糕的柔软，这种奇妙的口感组合，正是福州饼干蛋糕的魅力所在。今天，我们将为您详细解读这款美味糕点的制作方法，带您在家轻松制作出正宗的福州饼干蛋糕。

一、 食材准备 (约6-8块)

准确的食材用量取决于您使用的模具大小，以下配方仅供参考，您可以根据实际情况进行调整。
低筋面粉：100克 (建议使用低筋面粉，口感更细腻)
黄油：80克 (建议使用无盐黄油，风味更佳，需提前软化至室温)
鸡蛋：1个 (最好使用中等大小的鸡蛋)
细砂糖：60克 (可根据个人喜好调整甜度)
牛奶：30克 (全脂牛奶最佳)
泡打粉：2克 (过筛使用，使蛋糕更加蓬松)
香草精：少许 (增添香气，可选)

二、 制作步骤

步骤1：黄油打发 将软化的黄油放入搅拌盆中，用电动打蛋器低速打发至颜色变浅，体积膨大。

步骤2：加入糖分 缓慢加入细砂糖，继续用电动打蛋器打发至黄油颜色发白，蓬松，体积增大至原来的两倍左右。这个过程至关重要，充分打发才能使蛋糕更加柔软蓬松。

步骤3：加入蛋液 分次加入蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀，避免蛋液与黄油分离。加入蛋液后，打发速度可以稍微加快。

步骤4：加入香草精 加入少许香草精，搅拌均匀，增添蛋糕的香气。 (可选步骤)

步骤5：筛入粉类 将低筋面粉和泡打粉混合均匀后，过筛加入到黄油糊中。切记要过筛，避免面粉结块影响蛋糕口感。

步骤6：加入牛奶 分次加入牛奶，每次加入后都要用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免面筋过度形成，导致蛋糕口感变硬。

步骤7：装入模具 将搅拌好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。

步骤8：烘烤 将模具放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约25-30分钟。烘烤时间需根据实际情况调整，可以根据蛋糕的膨胀程度以及表面颜色判断是否烤熟。可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后没有粘黏面糊，则表示蛋糕已经烤熟。

步骤9：冷却 将烤好的蛋糕取出，放在冷却架上冷却至室温后，即可脱模食用。

三、 小贴士
黄油一定要软化至室温，这样才能充分打发，使蛋糕更加蓬松柔软。
加入蛋液时要分次加入，避免油水分离。
拌粉时要轻柔翻拌，避免过度搅拌。
烘烤时间根据自家烤箱实际情况调整。
烤好后不要立即脱模，待其完全冷却后再脱模，以免蛋糕塌陷。
可以根据个人喜好，在面糊中加入一些干果碎、巧克力碎等，增加口感和风味。

四、 关于福州饼干蛋糕的起源与文化

福州饼干蛋糕并非简单的饼干与蛋糕的结合，它有着深厚的历史渊源和文化内涵。其起源可以追溯到...... (此处可以补充福州饼干蛋糕的历史和文化背景，例如其发展演变、地域特色等，增加文章的可读性和深度。 这部分内容需要自行补充相关资料)。

希望这份详细的配方能够帮助您在家轻松制作出美味的福州饼干蛋糕，品尝这道传统糕点的独特魅力！

2025-09-20

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