森林妈妈的松软巧克力蛋糕：浓郁可口，唤醒童真记忆146

还记得儿时在森林里嬉戏，阳光透过树叶洒在地上的感觉吗？这款“森林妈妈的松软巧克力蛋糕”旨在重现那份纯真和快乐，浓郁的巧克力香气混合着松软的蛋糕口感，如同置身于阳光洒落的森林，唤醒你心中美好的童真记忆。

这款蛋糕并非仅仅是简单的巧克力蛋糕，而是加入了独特的森林元素，在口感和视觉上都力求完美。我们使用了高品质的可可粉，带来深邃而浓郁的巧克力风味；同时，巧妙地融入了核桃碎和蔓越莓干，增添了口感的层次感和一丝酸甜的清爽，如同森林中散落的坚果和野果，别具一格。

以下就来分享这款“森林妈妈的松软巧克力蛋糕”的详细配方，让您在家也能轻松制作，感受这份来自森林的甜蜜馈赠。

材料准备：

蛋糕部分：
无盐黄油 170g (软化)
细砂糖 170g
鸡蛋 4个 (室温)
低筋面粉 200g
可可粉 50g (最好使用荷兰可可粉，风味更浓郁)
泡打粉 10g
小苏打 5g
牛奶 120ml
香草精 1茶匙
核桃碎 50g (烤熟后切碎)
蔓越莓干 50g (切碎)

巧克力甘纳许淋面：
黑巧克力 150g (至少70%可可含量)
动物性鲜奶油 100ml

制作步骤：

1. 准备工作：将烤箱预热至170℃，准备一个20cm的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。

2. 黄油和糖混合：将软化的黄油和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器低速打发至颜色变浅蓬松。

3. 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋，每次加入一个都要充分搅拌均匀后再加下一个，直至所有鸡蛋都加入完成。

4. 筛入粉类：将低筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏打混合过筛，分次加入到黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌。

5. 加入湿性材料：将牛奶和香草精混合后，倒入面糊中，轻轻翻拌均匀。

6. 加入坚果和蔓越莓：加入核桃碎和蔓越莓干，轻轻翻拌均匀。

7. 倒入模具：将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。

8. 烘焙：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时是干净的，就表示蛋糕烤好了。

9. 放凉：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上完全放凉。

10. 制作巧克力甘纳许：将黑巧克力切碎，放入一个干净的碗中。将动物性鲜奶油加热至沸腾，然后倒入巧克力碎中，静置1分钟，再用刮刀搅拌至光滑顺滑。

11. 淋面：将巧克力甘纳许淋在放凉的蛋糕上，让其自然流淌，营造出诱人的纹理。

12. 装饰：可以根据自己的喜好，用一些新鲜的莓果或巧克力屑进行装饰。

小贴士：
黄油一定要软化，否则会影响蛋糕的口感。
鸡蛋要室温，打发效果会更好。
翻拌面糊时要轻柔，避免过度搅拌，以免蛋糕口感变硬。
烘烤时间根据自家烤箱的实际情况进行调整。
完全放凉后再淋上巧克力甘纳许，以免巧克力融化。

这款“森林妈妈的松软巧克力蛋糕”浓郁的巧克力香气，混合着核桃和蔓越莓的独特口感，一定会带给你一次难忘的味觉体验。快来动手制作，感受这份来自森林的甜蜜吧！

2025-09-20

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