墨尔本风味：完美西瓜蛋糕食谱，清爽夏日必备367

墨尔本，一座以其独特的咖啡文化和多元美食而闻名的城市，也孕育着许多令人惊艳的甜品。在这个炎炎夏日，没有什么比得上清爽可口的西瓜蛋糕更能解暑消乏了。这款墨尔本风味西瓜蛋糕，融合了经典蛋糕的细腻口感与西瓜的清甜多汁，绝对是夏日聚会或下午茶的完美之选。以下我们将详细介绍这款令人垂涎欲滴的蛋糕的制作方法，让你在家也能轻松复刻墨尔本的夏日味道。

一、 准备工作：

在开始制作前，请确保你已准备好所有食材和工具。这将有效提高你的效率，并避免在制作过程中出现意外情况。以下列出制作这款墨尔本风味西瓜蛋糕所需的食材：
蛋糕部分：

1 ½ 杯（190克）低筋面粉
1 茶匙泡打粉
¼ 茶匙小苏打
¼ 茶匙盐
½ 杯（115克）无盐黄油，软化
1 ¾ 杯（350克）细砂糖
2 个大型鸡蛋
1 茶匙香草精
1 杯（240毫升）酪乳

西瓜奶油霜：

1 杯（2 sticks）无盐黄油，软化
3-4 杯（360-480克）糖粉
2 汤匙柠檬汁
1 茶匙香草精
2 杯切碎的西瓜（去籽），尽量选择水分较少的品种，例如籽少的麒麟西瓜

装饰：

新鲜薄荷叶
西瓜块

二、 蛋糕制作步骤：

1. 预热烤箱至175°C (350°F)。在两个8英寸的圆形蛋糕模具底部铺上烘焙纸。

2. 混合干性材料：在一个大碗中，混合面粉、泡打粉、小苏打和盐。

3. 混合湿性材料：在另一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和糖打发至蓬松。加入鸡蛋，一个一个地加入，每次加入后充分搅拌。加入香草精。

4. 混合干湿材料：将干性材料逐渐加入湿性材料中，分次加入，每次加入后充分搅拌至混合均匀。然后将酪乳缓慢加入面糊中，搅拌至刚刚混合即可，不要过度搅拌。

5. 倒入模具：将面糊平均分成两份，倒入准备好的蛋糕模具中。

6. 烘烤：将蛋糕放入预热好的烤箱中烘烤30-35分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时是干净的，则表示蛋糕已烤好。

7. 冷却：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后脱模，完全冷却。

三、 西瓜奶油霜制作步骤：

1. 打发黄油：在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松。

2. 加入糖粉：分次加入糖粉，每次加入后充分搅拌至混合均匀。加入柠檬汁和香草精，继续搅拌至顺滑。

3. 加入西瓜：将切碎的西瓜轻轻拌入奶油霜中。

四、组装和装饰：

1. 水平切开蛋糕：将完全冷却的蛋糕水平切成两半。

2. 涂抹奶油霜：在蛋糕底部涂抹一层西瓜奶油霜。

3. 叠加蛋糕：将另一半蛋糕放在涂抹了奶油霜的蛋糕层上。

4. 涂抹剩余奶油霜：将剩余的西瓜奶油霜涂抹在整个蛋糕表面。

5. 装饰：用新鲜薄荷叶和西瓜块装饰蛋糕。

6. 冷藏：将蛋糕放入冰箱冷藏至少30分钟，让奶油霜凝固。

五、小贴士：
选择水分较少的西瓜品种，以避免奶油霜过于稀薄。
如果西瓜太湿，可以将切碎的西瓜用厨房纸吸干水分。
可以根据个人喜好调整糖的用量。
可以加入其他水果或装饰，例如草莓、蓝莓等。

这道墨尔本风味西瓜蛋糕，不仅制作简单，而且口感清爽，是夏日甜品的不二之选。快来动手制作，享受这道美味吧！

2025-09-20

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