饭团蛋糕：软糯香甜，一口惊艳的美味食谱大全268

饭团，是许多人童年记忆中不可或缺的一部分，那份简单纯粹的美味，令人回味无穷。而饭团蛋糕，则将这份熟悉的味道与西式蛋糕的蓬松柔软完美融合，创造出令人惊喜的全新口感体验。它保留了饭团的米香和咸鲜，又拥有蛋糕的细腻和甜蜜，两者完美碰撞，带来意想不到的美味。

本篇文章将为您奉上多款饭团蛋糕的详细配方，从经典原味到创意口味，满足您不同的味蕾需求。无论是新手小白还是烘焙达人，都能轻松上手，制作出令人惊艳的饭团蛋糕。

一、经典原味饭团蛋糕

这款经典原味饭团蛋糕，最大程度地保留了饭团的原始风味，米香浓郁，口感软糯，是入门级的最佳选择。材料：
* 熟米饭：200克 (最好是隔夜米饭，口感更佳)
* 鸡蛋：2个
* 牛奶：50ml
* 植物油：30ml
* 低筋面粉：100克
* 细砂糖：50克
* 泡打粉：3克
* 盐：1克
* 黄油：适量 (用于模具脱模)

步骤：
1. 将鸡蛋、牛奶、植物油和细砂糖放入搅拌盆中，用打蛋器充分混合均匀。
2. 筛入低筋面粉和泡打粉，加入盐，用橡皮刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，不要过度搅拌。
3. 将熟米饭加入面糊中，轻轻拌匀。
4. 将模具抹上黄油，倒入面糊，震动几下，排出气泡。
5. 预热烤箱至180℃，放入烤箱中层，烘烤30-35分钟，至蛋糕表面金黄。
6. 出炉后，待蛋糕稍凉，即可脱模享用。

二、海苔紫菜饭团蛋糕

这款海苔紫菜饭团蛋糕，在经典原味的基础上加入了海苔紫菜，增添了咸香鲜美的滋味，口感更加丰富。材料： (基于经典原味配方)
* 海苔紫菜碎：10克

步骤：
1. 按照经典原味饭团蛋糕的步骤1-3操作。
2. 将海苔紫菜碎加入面糊中，轻轻拌匀。
3. 按照经典原味饭团蛋糕的步骤4-6操作。

三、甜味饭团蛋糕-抹茶红豆

喜欢甜味的朋友们，这款抹茶红豆饭团蛋糕绝对不容错过。抹茶的清香和红豆的甜糯，与米饭的软糯相得益彰，口感层次丰富。材料： (基于经典原味配方)
* 抹茶粉：5克
* 红豆沙：50克

步骤：
1. 将抹茶粉加入牛奶中，搅拌均匀，使其完全溶解。
2. 按照经典原味饭团蛋糕的步骤1-2操作，将牛奶换成抹茶牛奶。
3. 将红豆沙加入面糊中，轻轻拌匀。
4. 按照经典原味饭团蛋糕的步骤4-6操作。

四、咸味饭团蛋糕-香菇肉松

这款咸味饭团蛋糕，加入了香菇和肉松，口感鲜香，适合作为下午茶或正餐的点心。材料： (基于经典原味配方)
* 香菇：20克 (切碎)
* 肉松：30克

步骤：
1. 将香菇切碎，炒至香气四溢。
2. 按照经典原味饭团蛋糕的步骤1-2操作。
3. 将炒香的香菇和肉松加入面糊中，轻轻拌匀。
4. 按照经典原味饭团蛋糕的步骤4-6操作。

五、小贴士与建议

1. 米饭最好选择隔夜米饭，口感会更加Q弹。
2. 面糊不要过度搅拌，以免蛋糕口感变硬。
3. 烤箱温度和时间需要根据实际情况进行调整。
4. 可以根据自己的喜好添加各种配料，例如玉米粒、火腿丁、芝士等等。

希望以上配方能够帮助您制作出美味的饭团蛋糕，享受烘焙的乐趣！ 欢迎您尝试不同的口味组合，创造出属于您自己的独家饭团蛋糕配方！

2025-09-20

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