台湾经典无水蜂蜜蛋糕：松软绵密，甜而不腻399

台湾无水蜂蜜蛋糕以其松软绵密的口感和香甜浓郁的风味而闻名。作为台湾最受欢迎的点心之一，它深受当地人和游客的喜爱。与传统蛋糕不同，无水蜂蜜蛋糕不含水或牛奶，而是使用蜂蜜作为主要的液体成分，赋予其独特的质地和风味。

材料* 鸡蛋 5 个
* 砂糖 1 杯
* 蜂蜜 1/2 杯
* 低筋面粉 1 1/4 杯
* 泡打粉 1 茶匙
* 小苏打 1/2 茶匙
* 精盐 1/4 茶匙

操作步骤1. 预热烤箱：将烤箱预热至 175°C (350°F)。准备一个 22x33 厘米的烤盘，并在底部铺上烘焙纸。
2. 打发鸡蛋：使用电动打蛋器，将鸡蛋和砂糖打发至蓬松发白，体积增加 2-3 倍。
3. 加入蜂蜜：分次加入蜂蜜，同时继续搅拌，直到蜂蜜完全融入鸡蛋糊中。
4. 筛入干性材料：在一个单独的碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和精盐混合。将干性材料筛入鸡蛋糊中，轻轻搅拌至完全混合，不要过度搅拌。
5. 倒入烤盘：将面糊倒入准备好的烤盘中，轻轻敲击几下以去除气泡。
6. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤 25-30 分钟，或直至插入蛋糕中心的牙签取出时干净。
7. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放在晾网上冷却 10 分钟。然后将蛋糕倒扣在另一个晾网上，冷却至室温。

小贴士* 使用新鲜的鸡蛋，因为它们能够产生更蓬松的蛋糕。
* 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变硬。
* 如果蛋糕烤好后顶部发黄，可以在冷却之前用锡纸覆盖。
* 无水蜂蜜蛋糕可以放置在室温下保存 3-4 天。

这款台湾无水蜂蜜蛋糕的特点：* 松软绵密， 入口即化
* 香甜浓郁，蜂蜜风味十足
* 无水配方，质地独特
* 操作简单，适合新手烘焙者
* 老少咸宜，深受众人喜爱

2024-11-23

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