伯爵茶蛋糕：浓郁茶香与丝滑口感的完美结合140

伯爵茶，以其独特的佛手柑香气闻名于世，其优雅的茶香不仅适合细细品茗，也同样能为烘焙带来意想不到的惊喜。这款伯爵茶蛋糕，将浓郁的伯爵茶香与蛋糕的丝滑口感完美结合，每一口都令人回味无穷。无论你是资深烘焙爱好者，还是烘焙新手，都能轻松驾驭这款简单易学的美味蛋糕。

本配方将详细指导你制作一个令人惊艳的伯爵茶蛋糕，从材料准备到烘焙技巧，我们都将一一细致讲解。让我们一起开启这趟充满茶香的烘焙之旅吧！

一、材料准备 (8寸蛋糕模具)

为了确保蛋糕拥有最佳的口感和香气，请务必使用新鲜优质的食材。以下列出了制作伯爵茶蛋糕所需的材料：* 伯爵茶： 4 茶匙伯爵茶叶 (建议使用优质茶叶，茶香更浓郁)
* 热水： 1/2 杯 (约120ml) 用于冲泡伯爵茶
* 无盐黄油： 1 杯 (2 sticks, 227g)，室温软化
* 砂糖： 1 1/2 杯 (300g) 白砂糖或细砂糖
* 鸡蛋： 4 个，室温
* 香草精： 1 茶匙
* 低筋面粉： 2 1/2 杯 (300g)，过筛
* 泡打粉： 2 茶匙
* 小苏打： 1/2 茶匙
* 盐： 1/4 茶匙
* 牛奶： 1/2 杯 (约120ml)
* 伯爵茶糖霜 (可选):
* 无盐黄油：1/2 杯 (113g)，室温软化
* 糖粉：2-3 杯 (240-360g)，根据需要调整
* 伯爵茶粉：1-2 茶匙 (根据个人喜好调整)
* 牛奶：1-2 汤匙 (根据需要调整糖霜浓稠度)

二、制作步骤

以下步骤将详细指导你如何制作这款美味的伯爵茶蛋糕：

步骤 1: 冲泡伯爵茶

将伯爵茶叶放入耐热容器中，加入热水冲泡，静置5-7分钟，使其充分释放茶香。然后将茶叶滤出，留下约1/2杯伯爵茶水备用。 这步的关键是让茶水冷却至室温，以免影响蛋糕的烘焙。

步骤 2: 混合黄油和砂糖

将室温软化的黄油放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速搅拌至颜色变浅且蓬松。然后逐渐加入砂糖，继续搅拌至混合物颜色更加蓬松发白，体积增大。

步骤 3: 加入鸡蛋和香草精

分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀后再加入下一个。最后加入香草精，搅拌均匀。

步骤 4: 混合干性材料

在一个干净的碗中，将过筛的低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。

步骤 5: 混合湿性材料和干性材料

将牛奶和伯爵茶水混合在一起。然后将干性材料分次加入湿性材料中，每次加入约1/3，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌，以免面糊起筋。

步骤 6: 倒入模具并烘烤

将面糊倒入已涂抹油脂并撒上少许面粉的8寸蛋糕模具中，抹平表面。放入预热至350°F (175°C) 的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直到插入牙签测试中心无粘液。烤制时间可能根据烤箱的实际情况略有调整。

步骤 7: 冷却并脱模

将烤好的蛋糕在模具中冷却10分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。

步骤 8: 制作伯爵茶糖霜 (可选)

将软化的黄油用电动打蛋器搅拌至蓬松，然后逐渐加入糖粉，搅拌均匀。加入伯爵茶粉和牛奶，根据需要调整糖霜的浓稠度。将糖霜均匀涂抹在冷却后的蛋糕上。

三、小贴士

以下是一些小贴士，可以帮助你制作出更完美的伯爵茶蛋糕：* 使用优质的伯爵茶叶，茶香会更浓郁。
* 黄油和鸡蛋必须是室温的，这样才能更好地与其他材料混合，使蛋糕更加蓬松柔软。
* 不要过度搅拌面糊，以免面筋形成，导致蛋糕口感粗糙。
* 烘烤时间需根据实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心测试是否烤熟。
* 冷却后的蛋糕口感最佳。

希望这份详细的伯爵茶蛋糕配方能够帮助你轻松制作出美味的茶香蛋糕。享受烘焙的乐趣，并与家人朋友分享这份甜蜜的美味吧！

2025-09-25

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