12 寸完美海绵蛋糕：终极食谱指南16

创造一个蓬松可口的海绵蛋糕需要耐心、技巧和优质成分。这个 12 寸海绵蛋糕配方将引导您完成打造完美烘焙杰作的每一步。

成分湿料：
* 2 杯（250 克）无盐黄油，室温软化
* 1 2/3 杯（330 克）砂糖
* 6 个大鸡蛋，室温
* 1 茶匙香草精
干料：
* 2 1/4 杯（280 克）通用面粉
* 2 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙盐

说明准备面糊：
1. 将烤箱预热至 325 华氏度（163 摄氏度）。
2. 在一个大碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和砂糖以中速搅拌 5 分钟，直至蓬松且呈浅黄色。
3. 一次加入一个鸡蛋，每次加入后搅拌至完全混合。
4. 加入香草精。
加入干料：
1. 在一个单独的碗中，将面粉、发酵粉和盐搅拌均匀。
2. 将干料慢慢加入湿料中，用电动搅拌器低速搅拌，直至刚好混合。不要过度搅拌。
烘烤：
1. 将面糊倒入底部铺有羊皮纸的 12 寸圆形蛋糕模具中。
2. 在烤箱中间层烘烤 50-55 分钟，或直到牙签插入蛋糕中央时取出干净。
3. 允许蛋糕在模具中冷却 10 分钟。
4. 将蛋糕倒扣在烤架上，将其完全冷却。

提示* 为了获得最蓬松的蛋糕，使用新鲜鸡蛋并确保它们在室温下。
* 不要过度搅拌面糊。过度搅拌会使蛋糕致密。
* 烘烤后立即将蛋糕倒扣在烤架上。这将有助于防止蛋糕塌陷。
* 海绵蛋糕可以在室温下储存长达 3 天。

遵循这个 12 寸海绵蛋糕配方，您将创造出一种蓬松细腻的烘焙杰作，其口感蓬松柔软，风味甜美。无论是庆祝特殊场合还是作为下午茶的小吃，这款海绵蛋糕一定会让每个人赞不绝口。

2024-11-24

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