【轻盈绵密，入口即化的君之轻乳酪蛋糕】131

轻乳酪蛋糕是一种风靡全球的美味甜点，以其轻盈绵密的口感和浓郁的奶酪风味而备受喜爱。在众多的轻乳酪蛋糕配方中，君之轻乳酪蛋糕凭借其独特的制作工艺和绝妙的风味，成为众多美食爱好者的心头好。本文将为您详解如何制作这款令人垂涎三尺的君之轻乳酪蛋糕，带您领略柔滑细腻的味蕾盛宴。

原料：

饼干底：

消化饼干 200g
黄油 60g

芝士糊：

奶油奶酪 600g
细砂糖 150g
鸡蛋 4个
酸奶油 150g
牛奶 120ml
玉米淀粉 15g
柠檬汁 15ml
香草精 5ml

步骤：

1. 制作饼干底

将消化饼干装入食品料理机中，打碎成细末。将融化的黄油加入并搅拌均匀。将饼干碎铺在模具底部，压实并冷藏备用。

2. 制作芝士糊

将奶油奶酪和细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器低速搅拌至顺滑。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。加入酸奶油、牛奶、玉米淀粉、柠檬汁和香草精，搅拌至所有材料完全混合。不要过度搅拌，以免芝士糊起筋。

3. 烘烤

将芝士糊倒入饼干底上，用牙签戳破表面气泡。将模具放入预热至 160°C 的烤箱中，烘烤 50-60 分钟，或直至蛋糕边缘凝固，中间轻微晃动。关闭烤箱，将蛋糕留在烤箱中余温焖 1 小时。

4. 冷藏

将蛋糕从烤箱中取出，在室温下冷却 1 小时。然后放入冰箱中冷藏至少 4 小时，或隔夜。冷藏后，蛋糕将更加凝固，口感更佳。

贴士：
使用高品质的奶油奶酪，其乳脂含量更高，口感更细腻。
确保所有材料均为室温，这样更容易混合均匀。
不要过度搅拌芝士糊，以免产生硬块。
烘烤时，可以用水浴的方式烘烤。在烤盘中注入热水，将蛋糕模具放入，以防止蛋糕表面开裂。
冷藏后的蛋糕风味更佳，建议至少冷藏 4 小时后再享用。

结语：

君之轻乳酪蛋糕以其轻盈绵密的口感和浓郁的奶酪风味而著称，是甜品爱好者的必尝佳品。通过本文的详细介绍，您将掌握制作这款美味蛋糕的秘诀。按照步骤操作，您也可以在家轻松享受这道令人垂涎的美味。快来尝试吧，让君之轻乳酪蛋糕为您的味蕾带来一场愉悦的体验！

2024-11-24

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