全蛋蛋糕：蓬松、湿润的甜点烘焙天堂197

前言

全蛋蛋糕以其轻盈蓬松的质地、湿润细腻的风味而闻名，是烘焙爱好者和甜点爱好者的至爱。无论是作为早餐、午茶小食还是特殊场合的庆典，它都是一种令人难以抗拒的美味。本食谱将一步步指导你制作一个完美的全蛋蛋糕，让你在家中就能享受到烘焙天堂般的乐趣。

成分* 1 1/2 杯通用面粉
* 2 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 1 杯（2 根）无盐黄油，室温软化
* 2 杯细砂糖
* 5 个大鸡蛋，室温
* 1 杯牛奶，室温
* 1 茶匙香草精

器材* 2 个 9 英寸圆形蛋糕模
* 羊皮纸
* 蛋糕架
* 中等大小的碗
* 电动搅拌器或手持搅拌器
* 量杯和量匙

说明

准备

1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。

2. 准备两个 9 英寸圆形蛋糕模，在底部铺上羊皮纸，在侧面涂抹黄油。

制作蛋糕糊

1. 在一个中等大小的碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。

2. 在一个大碗中，用电动搅拌器或手持搅拌器将软化黄油和砂糖搅拌在一起，直到达到蓬松轻盈的状态。

3. 逐个加入鸡蛋，每次都搅拌至完全混合。

4. 交替加入干性成分和牛奶，每次都搅拌至刚混合。从干性成分开始和结束。

5. 加入香草精，搅拌均匀。

烘焙

1. 将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模中，均匀分布。

2. 烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心取出时是干净的。

冷却

1. 将蛋糕模从烤箱中取出并放在蛋糕架上冷却 10 分钟。

2. 小心将蛋糕从模具中倒出，在完全冷却之前放在蛋糕架上。

提示* 为了获得更浓烈的风味，可以在蛋糕糊中加入 1/2 杯融化的黑巧克力或 1/2 杯切碎的坚果。
* 如果没有羊皮纸，可以用黄油涂抹蛋糕模，并在底部撒上面粉。
* 确保所有成分都在室温下，这样它们可以更好地混合在一起。
* 不要过度搅拌蛋糕糊，否则会变硬。
* 如果蛋糕烤得太快，可以用铝箔纸盖住边缘。

通过遵循这个全蛋蛋糕食谱，你就可以轻松地制作出一种蓬松、湿润且令人愉悦的甜点。无论你是烘焙新手还是经验丰富的厨师，这个食谱都保证会为你带来美味的烘焙体验。尽情享受这个甜点天堂般的享受，让你的味蕾享受一次难忘的盛宴吧！

2024-11-24

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