八寸红丝绒蛋糕：一抹浓郁醇厚的味觉盛宴255

红丝绒蛋糕，以其浓郁的红色色调和浓郁的巧克力味而闻名，是一个令人垂涎的甜点。本配方将引导您制作一个完美的八寸红丝绒蛋糕，为您带来一场视觉和味觉的双重享受。

原料：蛋糕糊：
* 2 1/4 杯通用面粉
* 1 汤匙小苏打
* 1 茶匙盐
* 1 茶匙肉桂粉
* 1 杯无盐黄油（室温软化）
* 2 杯砂糖
* 2 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1 杯酪乳（或 1 杯牛奶 + 1 汤匙柠檬汁）
* 1 瓶（1 盎司）红色食用色素
奶油芝士糖霜：
* 8 盎司奶油芝士（室温软化）
* 1/2 杯无盐黄油（室温软化）
* 3 杯糖粉
* 1 茶匙香草精
* 1-2 汤匙牛奶（可选）

制作步骤：蛋糕糊：
1. 预热烤箱至 350°F （175°C）。在八寸蛋糕模具中涂抹黄油并撒上少许面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、小苏打、盐和肉桂粉混合均匀。
3. 在一个单独的大碗中，将黄油和砂糖搅拌至蓬松。加入鸡蛋一个一个，每次加入后充分搅拌。加入香草精。
4. 在干性成分中交替加入酪乳和食用色素，搅拌至刚好混合。不要过度搅拌。
烘烤：
1. 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中。
2. 烘烤 30-35 分钟，或直至牙签插入中心后取出干净。
3. 将蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却 10 分钟。然后倒出蛋糕，在架子上冷却至室温。
奶油芝士糖霜：
1. 在一个大碗中，将奶油芝士和黄油搅拌至蓬松。
2. 逐渐加入糖粉，搅拌至无颗粒。
3. 加入香草精，根据需要加入牛奶来调整稠度。
组装：
1. 将蛋糕横向一分为二。
2. 在底层蛋糕上均匀涂抹一半的奶油芝士糖霜。
3. 放上第二层蛋糕。
4. 用剩余的奶油芝士糖霜覆盖蛋糕顶部和侧面。
5. 装饰任选，例如新鲜浆果或巧克力片。

烹调小贴士：* 为了获得更浓郁的红色，建议使用凝胶状食用色素。
* 烘烤时，如果蛋糕顶部开始变深，可以用锡纸覆盖。
* 为了额外的甜味和湿润度，可以在蛋糕糊中加入 1/2 杯酸奶油。
* 如果手边没有酪乳，可以在 1 杯牛奶中加入 1 汤匙柠檬汁或白醋。
* 奶油芝士糖霜可以在室温下存放 2-3 天。

2024-11-24

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