令人垂涎的酥脆蛋糕：美味烘焙的终极指南39

酥脆的蛋糕，口感令人愉悦，外皮酥脆，内在松软，是任何美食爱好者的宠儿。制作完美的酥脆蛋糕需要耐心和技巧，但有了这份全面的指南，您将掌握每一步，享受令人难忘的烘焙体验。以下是制作酥脆蛋糕所需的详细配方和技巧：

配料：
全能面粉：3 杯
砂糖：1 杯
盐：1 茶匙
发酵粉：2 茶匙
小苏打：1 茶匙
牛奶：1 杯
无盐黄油，融化：1/2 杯
鸡蛋：1 个，打散
香草精：1 茶匙
酥脆涂层：1/2 杯白砂糖和 1/2 茶匙肉桂粉混合

步骤：

1. 预热烤箱：

将烤箱预热至 375°F (190°C)。准备一个涂油的 9x13 英寸烤盘。

2. 混合干配料：

在一个大碗中，将面粉、砂糖、盐、发酵粉和小苏打搅拌均匀。

3. 混合湿配料：

在另一个碗中，将牛奶、融化的黄油、鸡蛋和香草精搅拌均匀。

4. 混合面糊：

将湿配料逐渐加入干配料中，搅拌均匀至无干粉。不要过度搅拌。

5. 倒入烤盘：

将面糊倒入准备好的烤盘中，用抹刀抹平顶部。

6. 制作酥脆涂层：

在一个小碗中，将白砂糖和肉桂粉混合。将酥脆涂层均匀地撒在蛋糕面糊上。

7. 烘烤：

将蛋糕放入预热的烤箱中烘烤 25-30 分钟，或直至牙签插入蛋糕中间时，取出后是干净的。

8. 冷却：

将蛋糕从烤箱中取出，在烤盘中冷却 10 分钟，然后倒出来在烤网上完全冷却。

9. 享用：

切片并享用美味的酥脆蛋糕，搭配您最喜欢的浇头，如鲜奶油、冰淇淋或水果。

提示：
为了更酥脆的蛋糕，使用面包粉或糕点粉代替部分或全部全能面粉。
在面糊中加入 1/2 杯融化的无盐黄油，以获得更丰富的风味和湿润度。
还可以向酥脆涂层中添加其他香料，如荳蔻或姜。
如果酥脆涂层在烘烤时变湿，可以将其放入烤箱，在 350°F (175°C) 的温度下烤 5-10 分钟，或直至变脆。
酥脆蛋糕在室温下可以保存长达 3 天。为了延长保质期，可以将其冷藏长达 1 周，食用前再加热。

通过遵循这些简单的步骤和提示，您将能够制作出令人垂涎的酥脆蛋糕，让您和您的亲人赞不绝口。这款烘焙杰作不仅适用于特殊场合，也适用于任何渴望美食享受的慵懒时光。拿起您的搅拌碗和围裙，体验酥脆蛋糕带来的烘焙乐趣吧！

2024-11-24

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