红丝绒蛋糕：派悦坊秘密配方揭秘395

欢迎来到烘焙天堂，在那里，我们将揭开派悦坊标志性的红丝绒蛋糕的秘密配方。这款颓废而诱人的甜点，以其深红色的内芯、奶油芝士糖霜和天鹅绒般柔滑的质地而闻名，为您带来难忘的感官体验。准备好在您的厨房里重现这家传奇酒店的招牌美味佳肴吧！

原料：

蛋糕部分：

2 1/4 杯通用面粉
1 又 3/4 杯细砂糖
1 汤匙小苏打
1 茶匙盐
1 杯酪乳
1/2 杯无盐黄油（软化）
2 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1 盎司红丝绒色素（或 1/4 杯甜菜汁，用于天然染色）

奶油芝士糖霜：

8 盎司奶油芝士（室温软化）
1 杯无盐黄油（室温软化）
2 1/2 杯糖粉
1 茶匙香草精

制作方法：

蛋糕部分：

预热烤箱至 350 华氏度（175 摄氏度）。用油脂黄油并撒上面粉两个 9 英寸圆形蛋糕模具。
在一个大碗中，将面粉、糖、小苏打和盐搅拌均匀。
在另一个碗中，用电动搅拌器将黄油和香草精打至蓬松。逐个加入鸡蛋，每次都充分搅拌。
交替加入酪乳和干配料，从干配料开始和结束，每次都充分搅拌。
加入红丝绒色素或甜菜汁，充分混合，直至面糊呈深红色。
将面糊平均分配到两个准备好的蛋糕模具中。
烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时能干净取出。
将蛋糕放在架子上冷却 10 分钟，然后倒扣脱模，在架子上完全冷却。

奶油芝士糖霜：

在一个大碗中，用电动搅拌器将奶油芝士和黄油打至蓬松。
加入糖粉并继续搅拌，直至混合物光滑细腻。
加入香草精，搅拌均匀。

组装：

将一层奶油芝士糖霜涂抹在一层蛋糕上，然后盖上另一层蛋糕。
将剩余的奶油芝士糖霜涂抹在蛋糕的顶部和侧面，均匀抹平。
根据需要装饰，例如使用巧克力碎屑、糖粉或新鲜浆果。

现在，您已经掌握了派悦坊红丝绒蛋糕的完整配方。准备好享受这种令人垂涎欲滴的甜点的颓废与美味吧！这款令人印象深刻的蛋糕非常适合庆祝特殊场合、满足甜蜜的渴望，或作为一种精致的礼物。随时尝试这个配方，把这家传奇酒店的招牌美味带入您的厨房。

提示：
为了获得更浓郁的红色，您可以加入多一些红丝绒色素或甜菜汁。
如果手边没有红丝绒色素，您也可以使用 1/2 杯可可粉代替。
确保您的所有食材在开始之前都处于室温，以实现最大的松软度。
不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变硬。
让蛋糕完全冷却后再组装，以防止糖霜融化。

2024-11-24

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