令人垂涎欲滴的无水南瓜蛋糕：秋季必备107

在凉爽的秋季，没有什么比温暖可口的南瓜蛋糕更能温暖人心。这个正宗无水南瓜蛋糕配方将为您带来极致的烘焙体验，为您提供松软蓬松的质地、浓郁的南瓜风味和一缕香料。无论您是经验丰富的烘焙师还是新手，这个食谱都会指导您轻而易举地制作出令人垂涎欲滴的甜点。

成分

面糊：
* 3 杯万能面粉
* 2 茶匙小苏打
* 1 茶匙盐
* 1 茶匙肉桂粉
* 1/2 茶匙姜粉
* 1/4 茶匙豆蔻粉
* 1/4 茶匙丁香粉
* 3 杯白糖
* 1 个大鸡蛋
* 2 个大蛋黄
* 3.5 杯自制南瓜泥或 2 罐（15 盎司装）南瓜泥
糖霜：
* 1 块（8 盎司）奶油奶酪，室温软化
* 1 杯无盐黄油，室温软化
* 4-5 杯糖粉
* 1/4 杯牛奶
* 1 茶匙香草精

说明

制作面糊：
1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。
2. 在一个大碗中，将面粉、小苏打、盐和香料搅拌均匀。
3. 在另一个大碗中，将白糖、鸡蛋和蛋黄搅拌均匀。
4. 逐渐将干性混合物加入湿性混合物中，交替加入南瓜泥。搅拌至刚好混合。
烘烤：
1. 将面糊倒入涂抹了油脂和撒上面粉的 10 英寸 Bundt 蛋糕模中。
2. 烘烤 60-70 分钟，或直到插入蛋糕中央的牙签取出时干净。
3. 将蛋糕放在蛋糕架上冷却至少 1 小时。
制作糖霜：
1. 在一个大碗中，将奶油奶酪和黄油搅拌均匀。
2. 逐渐加入糖粉，交替加入牛奶。
3. 加入香草精，充分搅拌。
组装：
1. 将蛋糕翻转到一个托盘上。
2. 将糖霜均匀地涂抹在蛋糕顶部和侧面。
3. 根据需要用坚果、糖粉或香料装饰。

贴士

* 为了获得最佳风味，请使用自制南瓜泥。要制作南瓜泥，请将一个中等大小的南瓜切成两半，刮去种子。将南瓜切成小块，放在烤盘上。在 375°F (190°C) 下烘烤 45-60 分钟，或直至南瓜变软。将南瓜肉捣成泥。
* 如果您没有 Bundt 蛋糕模，可以使用 9x13 英寸的烤盘。烘烤时间可能更短，因此请在 45 分钟后开始检查蛋糕。
* 为获得更浓烈的南瓜风味，您可以添加 1 茶匙南瓜派香料到面糊中。