世界各地的美味泡沫蛋糕食谱49

展开一场味蕾冒险，探索来自世界各地的誘人泡沫蛋糕食谱吧！無論您是渴望傳統經典還是尋求獨特風味，這些食譜都保證滿足您的渴望。

意大利天使之發蛋糕

這種以蛋白霜為基礎的蛋糕口感輕盈如雲，上面撒著酥脆的杏仁。它是慶祝和特殊場合的理想選擇。

配料：

* 1-1/2 杯細砂糖
* 10個大雞蛋，蛋白和蛋黃分開
* 1/2 茶匙香草精
* 1/2 茶匙塔塔粉
* 1/2 杯切碎的杏仁

做法：

1. 將烤箱預熱至 175°C。將一個 10 英寸的彈簧模具塗油並撒粉。
2. 在一個乾淨的碗中，用電動攪拌器將蛋白霜打發至蓬鬆。逐漸加入糖，直到形成堅挺的蛋白霜。
3. 在一個單獨的碗中，將蛋黃和香草精打發至濃稠。
4. 將蛋白霜和蛋黃混合物輕輕攪拌在一起。
5. 將麵糊倒入準備好的模具中，在表面灑上杏仁。
6. 烘烤 30-35 分鐘，或直到蛋糕回彈。
7. 倒置蛋糕在一個置有蠟紙的烤架上冷卻。

日本舒芙蕾鬆餅

這些蓬鬆柔軟的鬆餅以其獨特的質感而聞名。它們是早餐或下午茶的絕佳選擇。

配料：

* 1/2 杯低筋麵粉
* 1/2 茶匙發酵粉
* 1/4 茶匙小蘇打
* 1/4 杯細砂糖
* 1 個大雞蛋，分開
* 1/4 杯牛奶
* 1 湯匙無鹽黃油，融化

做法：

1. 將烤箱預熱至 180°C。將 4 個模具塗油並撒粉。
2. 在一個碗中，將麵粉、發酵粉和小蘇打混合。
3. 在另一個碗中，將糖和蛋白打發至蓬鬆。
4. 將蛋黃、牛奶和黃油放入蛋白霜中輕輕攪拌。
5. 將麵粉混合物分批加入蛋白霜中，輕輕攪拌至混合均勻。
6. 將麵糊分配到準備好的模具中，裝滿約 3/4。
7. 烘烤 12-15 分鐘，或直到蛋糕回彈。
8. 立即將蛋糕倒置在一箇置有蠟紙的烤架上。

法國奶油卷

這種經典的甜點由蓬鬆的海綿蛋糕和豐富的奶油餡料組成。它是下午茶或晚餐聚會的完美點心。

配料：

海綿蛋糕：
* 1 1/4 杯細砂糖
* 6 個大雞蛋，蛋白和蛋黃分開
* 1-1/4 杯低筋麵粉
奶油餡：
* 1 杯鮮奶油
* 1/2 杯細砂糖
* 2 湯匙玉米澱粉
* 1/4 杯牛奶
* 2 個蛋黃
* 1/4 杯無鹽黃油，軟化

做法：

海綿蛋糕：
1. 將烤箱預熱至 175°C。將一個 10x15 英寸的烤盤塗油並撒粉。
2. 在一個碗中，將糖和蛋白打發至蓬鬆。
3. 在另一個碗中，將蛋黃攪打至變濃。
4. 將蛋黃混合物加入蛋白霜中，輕輕攪拌。
5. 將麵粉過篩加入蛋白霜中，輕輕攪拌至混合均勻。
6. 將麵糊倒入準備好的烤盤中，烘烤 12-15 分鐘，或直到蛋糕回彈。
7. 將蛋糕捲在乾淨的潮濕毛巾中冷卻。
奶油餡：
1. 在一個小鍋中，將鮮奶油、砂糖和玉米澱粉混合。
2. 煮沸後，減小火候並煮至濃稠。
3. 將牛奶和蛋黃放入小碗中攪拌。
4. 將一半熱奶油餡慢慢加入蛋黃混合物中，攪拌均勻。
5. 將蛋黃混合物倒回鍋中，煮至濃稠。
6. 從火上移開，加入軟化的黃油攪拌至融化。
組裝：
1. 將海綿蛋糕展開，均勻地塗上奶油餡。
2. 將蛋糕卷起，用保鮮膜包起來。
3. 冷藏至少 2 小時食用。

墨西哥巧克力火山熔岩蛋糕

這種獨特的甜點將熔化的巧克力中心與鬆軟的蛋糕完美結合。它是一個令人難忘的晚餐聚會的終極寵兒。

配料：

* 1 杯黑巧克力切碎
* 1/2 杯無鹽黃油，切塊
* 2 個大雞蛋
* 1/2 杯細砂糖
* 1/2 杯低筋麵粉
* 1/4 杯無糖可可粉

做法：

1. 將烤箱預熱至 200°C。將 4 個模具塗油並撒粉。
2. 在一個耐熱碗中，將巧克力和黃油放入微波爐中，以中高火加熱 30 秒，或直到融化並光滑。
3. 在一個單獨的碗中，將雞蛋和糖打發至濃稠。
4. 將巧克力混合物加入蛋黃混合物中，攪拌均勻。
5. 將麵粉和可可粉過篩加入巧克力混合物中，輕輕攪拌。
6. 將麵糊分配到準備好的模具中，裝滿約 3/4。
7. 烘烤 8-10 分鐘，或直到蛋糕邊緣是固體的，而中間仍呈熔岩狀。
8. 立即食用，撒上糖粉或淋上巧克力醬。

德國黑森林蛋糕

這款標誌性的蛋糕將巧克力、櫻桃和奶油的美味完美結合。它是任何慶祝場合的華麗選擇。

配料：

巧克力蛋糕：
* 1-1/2 杯細砂糖
* 1 杯低筋麵粉
* 1/2 杯無糖可可粉
* 1/2 茶匙發酵粉
* 1/2 茶匙小蘇打
* 1/2 杯無鹽黃油，軟化
* 1 個大雞蛋
* 1/2 杯牛奶
櫻桃餡：
* 1 罐（15 盎司）甜櫻桃，瀝乾
* 1/2 杯細砂糖
* 1 湯匙玉米澱粉
* 1/4 杯水
奶油餡：
* 1 杯鮮奶油
* 1/2 杯細砂糖
* 1 湯匙玉米澱粉
* 1/4 杯牛奶
* 2 個蛋黃
* 1/4 杯無鹽黃油，軟化
組裝：
* 巧克力屑
* 馬拉斯基諾櫻桃

做法：

巧克力蛋糕：
1. 將烤箱預熱至 175°C。將一個 9x13 英寸的烤盤塗油並撒粉。
2. 在一個碗中，將糖、麵粉、可可粉、發酵粉和小蘇打混合。
3. 在另一個碗中，將黃油和雞蛋打發至蓬鬆。
4. 交替加入乾性材料和牛奶，攪拌至混合均勻。
5. 將麵糊倒入準備好的烤盤中，烘烤 25-30 分鐘，或直到蛋糕回彈。
6. 將蛋糕冷卻在烤盤中。
櫻桃餡：
1. 在一個小鍋中，將櫻桃、糖、玉米澱粉和水混合。
2. 煮沸後，減小火候並煮至濃稠。
3. 從火上移開，冷卻。
奶油餡：
1. 在一個小鍋中，將鮮奶油、糖、玉米澱粉和牛奶混合。
2. 煮沸後，減小火候並煮至濃稠。
3. 將牛奶和蛋黃放入小碗中攪拌。
4. 將一半熱奶油餡慢慢加入蛋黃混合物中，攪拌均勻。
5. 將蛋黃混合物倒回鍋中，煮至濃稠。
6. 從火上移開，

2024-11-26

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