巧克力蛋糕卷：丝滑柔顺的美味享受361

巧克力蛋糕卷是甜点界诱人的杰作，它将浓郁的巧克力蛋糕与柔滑的奶油馅料完美融合。以下我们将为您带来巧克力蛋糕卷的最佳配方，让您在家中也能品尝到这家喻户晓的美味。

所需材料：

蛋糕部分：
* 1 1/2 杯全能面粉
* 1 1/2 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 3 盎司无糖烘焙巧克力，融化
* 1 杯细砂糖
* 2 个大鸡蛋
* 1/3 杯牛奶
* 1/4 杯植物油
奶油馅料：
* 1 杯重奶油
* 1/2 杯无糖可可粉
* 1/4 杯细砂糖
* 1 茶匙香草精

制作步骤：

蛋糕部分：
1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。用羊皮纸铺好一个 10x15 英寸的烤盘。
2. 在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合。
3. 在另一个大碗中，将融化的巧克力、砂糖、鸡蛋、牛奶和植物油搅拌均匀，直至完全混合。
4. 将湿料逐渐加入干料中，一边搅拌一边加入，直至形成光滑的面糊。
5. 将面糊倒入准备好的烤盘中，摊平。
6. 烘烤 10-15 分钟，或者直至牙签插入中心时出来干净。
奶油馅料：
1. 在一个冷藏过的碗中，用电动搅拌器将重奶油打发至硬性发泡状态。
2. 在一个小碗中，将可可粉和细砂糖混合。
3. 逐渐将可可粉混合物加入打发好的奶油中，一边搅拌一边加入。
4. 加入香草精，搅拌均匀。
组装：
1. 将蛋糕卷从烤箱中取出，立即将蛋糕从烤盘倒置到撒有糖粉的干净茶巾上。
2. 从短边开始卷起蛋糕卷，在卷的时候用茶巾轻轻按压蛋糕卷，使其定型。
3. 让蛋糕卷完全冷却，大约 1 小时。
4. 展开蛋糕卷，在上面均匀地涂抹奶油馅料。
5. 再次卷起蛋糕卷，将其包裹在保鲜膜中，冷藏至少 2 小时或过夜，以便风味融合。