Lady M 千层蛋糕：懒人也能轻松制作的豪华甜点26

Lady M 千层蛋糕以其精致的口感和令人惊叹的外观而闻名，是甜点爱好者的心头好。然而，很多人望而却步，认为制作这款蛋糕是一项艰巨的任务。但是，我们的配方为您揭开千层蛋糕制作的神秘面纱，让您也能在家轻松享受这道豪华甜点。

食材：蛋奶沙司：
- 1 杯牛奶
- 1/2 杯细砂糖
- 2 个大号蛋黄
- 2 汤匙玉米淀粉
- 1/4 茶匙香草精
饼皮：
- 1 1/4 杯通用面粉
- 1/4 茶匙盐
- 1/2 杯 (1 根) 无盐黄油，冷藏并切成小块
- 1/3 杯冰水
糖浆：
- 1/2 杯水
- 1/2 杯细砂糖
制作步骤：
蛋奶沙司：
1. 在一个中等大小的平底锅中，将牛奶和砂糖加热至沸腾。
2. 在一个小碗中，用打蛋器将蛋黄和玉米淀粉搅拌均匀。
3. 逐渐将沸腾的牛奶倒入蛋黄混合物中，边倒边搅拌。
4. 将混合物倒回平底锅，中火加热，不断搅拌。
5. 煮沸后，调小火并继续搅拌，直到混合物变稠。
6. 加入香草精，拌匀。
7. 将蛋奶沙司转移到一个碗中，盖上保鲜膜，冷藏至少 4 小时。
饼皮：
1. 在一个大碗中，将面粉和盐混合。
2. 加入黄油块，用手指或糕点切刀将黄油和面粉混合，直到形成粗面包屑状。
3. 逐渐加入冰水，一次加入 1 汤匙，搅拌直至面团成型。
4. 将面团分成 15 个相等的球，用保鲜膜包裹后冷藏至少 30 分钟。
糖浆：
1. 在一个小平底锅中，将水和砂糖混合。
2. 小火加热，搅拌直至砂糖溶解。
3. 将糖浆备用。
组装：
1. 在一个轻微撒粉的表面上，将一个面团球擀成一个 20 厘米的圆形。
2. 将面皮放入 20 厘米的圆形烤盘中，边缘外露。
3. 用叉子在面皮上刺出孔。
4. 在一个烤箱烤盘上，烘焙面皮 12-15 分钟，或直至边缘变成金黄色。
5. 将烘焙好的面皮放入一个架子上放凉。
6. 重复步骤 1-5，制作剩余的面皮。
7. 将蛋奶沙司从冰箱中取出，搅拌至顺滑。
8. 在第一个面皮上涂抹一层蛋奶沙司，厚度约为 1/4 厘米。
9. 依次叠加剩余的面皮和蛋奶沙司。
10. 在最上面一层面皮上刷上糖浆。
11. 用保鲜膜包裹蛋糕，冷藏至少 4 小时。
12. 食用前，从冰箱中取出蛋糕，撒上糖粉享用。