巧克力可可蛋糕：享受醇香甜蜜的极致体验173

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前言
可可粉以其令人回味的苦甜风味而闻名，是烘焙中不可或缺的成分。当可可与蛋糕相遇时，便诞生了这款令人垂涎欲滴的巧克力可可蛋糕。这款蛋糕质地松软湿润，散发着浓郁的巧克力香气，每一口都是味蕾上的极致享受。


配料


蛋糕部分
- 普通面粉 1 1/2 杯
- 可可粉 1/2 杯
- 泡打粉 2 茶匙
- 小苏打 1 茶匙
- 盐 1/2 茶匙
- 无盐黄油（软化）1/2 杯
- 白糖 1 杯
- 鸡蛋 2 个
- 香草精 1 茶匙
- 牛奶 1 杯


巧克力甘纳许部分
- 黑巧克力（切碎）1 杯
- 淡奶油（全脂）1/2 杯


制作步骤
蛋糕部分
1. 预热烤箱至 170°C (350°F)。抹油并撒粉在 23×33 厘米的烤盘中。
2. 在一个大碗中，将面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 在另一个大碗中，将黄油和白糖搅拌至轻盈蓬松，约 2 分钟。
4. 分两次加入鸡蛋，每次搅拌均匀。
5. 加入香草精和牛奶，低速搅拌直至完全混合。
6. 逐渐加入干性配料，低速搅拌至刚混合，避免过度搅拌。
巧克力甘纳许部分
1. 将黑巧克力放入一个耐热的碗中。
2. 将淡奶油倒入一个小锅中，煮沸。
3. 将沸腾的淡奶油倒在黑巧克力上，静置 5 分钟。
4. 搅拌直至巧克力和淡奶油完全融合，形成光滑的甘纳许酱。
组装蛋糕
1. 将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，均匀抹平。
2. 烘烤 25-30 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心后，取出时是干净的。
3. 等待蛋糕完全冷却后，将巧克力甘纳许倒在蛋糕上，用抹刀均匀抹平。
装饰（可选）
- 可撒上可可粉或巧克力屑进行装饰。
- 或用新鲜覆盆子或草莓点缀。


享用
可可蛋糕最好趁热享用，搭配一杯热茶或咖啡。这款蛋糕质地松软，口感湿润，浓郁的巧克力风味令人回味无穷。


保鲜
巧克力可可蛋糕可在室温下保存 2-3 天。如果您想延长保质期，可以将其放入密闭容器中，冷藏保存长达 5 天。

2024-11-09

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