征服味蕾的威风蛋糕：终极指南284

威风蛋糕是一种令人垂涎欲滴的甜点，以其蓬松的质地、令人惊叹的口感和诱人的外观而闻名。无论您是经验丰富的烘焙师还是刚起步，这份详细的配方指南将为您提供制作完美威风蛋糕所需的一切知识。

成分：蛋糕糊：
- 1 3/4 杯通用面粉
- 1 1/2 杯细砂糖
- 2 茶匙发酵粉
- 1/2 茶匙盐
- 1 杯切块无盐黄油，室温软化
- 4 个大鸡蛋
- 1 杯酪乳或酸奶
- 1 汤匙香草精
糖霜：
- 1 磅无盐黄油，室温软化
- 4 杯糖粉
- 1/4 杯牛奶
- 1/2 茶匙香草精
装饰：
- 鲜花、水果、糖粉或您选择的其他装饰

说明：1. 准备蛋糕糊：
- 预热烤箱至 175°C（350°F）。
- 在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉和盐搅拌均匀。
- 在一个单独的碗中，使用电动搅拌器将黄油打至蓬松。逐渐加入糖，直到混合物变轻盈蓬松。
- 逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀。
- 交替加入酪乳和干料到黄油混合物中，从干料开始和结束。搅拌至刚好混合。加入香草精。
2. 烘烤蛋糕：
- 将蛋糕糊倒入涂有黄油并撒上面粉的 10 英寸圆形烤盘中。
- 烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入中心时取出干净。
- 放在烤盘中冷却 10 分钟，然后倒置到一个金属架子上完全冷却。
3. 制作糖霜：
- 在一个大碗中，使用电动搅拌器将黄油打至蓬松。
- 逐渐加入糖粉，每次搅拌均匀。
- 加入牛奶和香草精，搅拌至光滑。
4. 组装蛋糕：
- 将完全冷却的蛋糕水平切成两层。
- 在底层涂抹糖霜，然后盖上顶层。
- 在蛋糕周围和顶部涂抹剩余的糖霜。
- 按照您的喜好装饰蛋糕。

提示：- 为了更浓郁的风味，可以在蛋糕糊中加入 1/2 杯可可粉。
- 为了更湿润的蛋糕，可以加入 1/2 杯咖啡或茶。
- 如果没有酪乳，可以在一杯牛奶中加入 1 汤匙柠檬汁或白醋，静置 5 分钟，制成自制酪乳。
- 为了获得更加光滑的糖霜，可以将其冷藏 30 分钟，然后再涂抹。
- 冷藏时，威风蛋糕可以保存长达 3 天。

通过遵循这个分步指南，您一定会制作出令人惊叹的威风蛋糕，它不仅令人赏心悦目，而且令人难以抗拒。无论是生日庆典还是特殊场合，这款经典甜点肯定会成为您烘焙库中的一颗瑰宝。享受烘焙的乐趣，让这道令人垂涎欲滴的佳肴点亮您的下一次聚会！

2024-11-09

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