轻盈如云的云朵蛋糕：体验绵软天堂的美味325

欢迎来到云朵蛋糕的精彩世界！这种轻盈、蓬松的蛋糕以其令人难以置信的质地而闻名，宛如一口咬下绵软的白云。在这篇文章中，我们将引导您完成制作这款甜点天堂的每一步，确保您能够在家中享用令人垂涎的云朵蛋糕。

所需材料：

面糊：

* 鸡蛋（室温）6 个
* 细砂糖 2 杯
* 盐 1/4 茶匙
* 香草精 1 茶匙
* 温牛奶 1/2 杯
* 全麦面粉 1 杯 (120 克)
* 泡打粉 3 茶匙
* 小苏打 1/2 茶匙

蛋白霜：

* 蛋白 6 个
* 细砂糖 1 1/4 杯
* 盐 1/8 茶匙
* 玉米淀粉 2 汤匙
* 香草精 1/2 茶匙

详细步骤：

制作面糊：

1. 预热烤箱至 160°C (325°F) 并准备一个直径为 23 厘米 (9 英寸) 的圆形蛋糕模，底部涂抹黄油并撒上少许面粉。
2. 在一个大碗中，将鸡蛋、糖、盐和香草精搅拌至浓稠且呈淡黄色。
3. 逐次加入温牛奶，每次搅拌均匀。
4. 在另一个碗中，将面粉、泡打粉和小苏打过筛。
5. 逐渐将干性材料加入湿性材料中，并搅拌至刚结合。不要过度搅拌。

制作蛋白霜：

1. 在一个干净的碗中，将蛋白、盐和玉米淀粉用电动搅拌器打发至起软峰。
2. 逐渐加入糖，同时继续打发至形成光滑、有光泽的硬峰。
3. 加入香草精并再次搅拌混合。

组装蛋糕：

1. 将面糊倒入准备好的蛋糕模中，轻轻抹平顶部。
2. 将蛋白霜倒在面糊上，并用抹刀轻轻将其抹开。
3. 烘烤 25-30 分钟，或直至蛋糕边缘呈金黄色，牙签插入中心时呈干净。

冷却：

1. 将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在架子上冷却。
2. 完全冷却后，即可切片享用绵软如云的云朵蛋糕。

提示：* 为了获得最佳效果，请确保所有食材都是室温。
* 蛋白打发时，不要过度打发。过度的打发会导致蛋白霜变脆。
* 烘烤过程中请勿打开烤箱门，因为这会使蛋糕塌陷。
* 云朵蛋糕最好在烘焙当天食用，但也可以冷藏 3 天。

通过遵循这些简单的步骤，您将能够制作出令人惊叹的云朵蛋糕，为您的味蕾带来无与伦比的享受。其轻盈、蓬松的质地和丝滑的蛋白霜将让您瞬间爱上它。无论您是烘焙新手还是经验丰富的糕点师，这款云朵蛋糕都是一个必须尝试的食谱，因为它一定会让您和您的亲人赞不绝口。

2024-11-30

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