商用级小米蛋糕配方：美味多产，利润丰厚192

在糕点行业中，小米蛋糕以其令人愉悦的质地、微妙的甜味和多功能性而备受推崇。对于商业烘焙师而言，拥有一个可靠且高效的小米蛋糕配方至关重要，以确保一致的口感、高产量和盈利能力。

配方成分：
小米粉 500g
全麦粉 250g
糖 300g
鸡蛋 4个
牛奶 250ml
黄油 150g（融化）
香草精 2茶匙
小苏打 1茶匙
泡打粉 2茶匙
盐 少许

制作步骤：1. 准备烤箱和模具：将烤箱预热至175°C（350°F）。用黄油涂抹并撒粉一个23x33厘米（9x13英寸）的烤盘。
2. 混合干性配料：在一个大碗中，将小米粉、全麦粉、糖、小苏打、泡打粉和盐混合均匀。
3. 打发湿性配料：在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶、融化的黄油和香草精打发至蓬松轻盈。
4. 将湿性配料加入干性配料：将湿性配料逐渐加入干性配料中，边搅拌边加入，直到完全混合。不要过度搅拌。
5. 倒入烤盘：将面糊倒入准备好的烤盘中，用抹刀均匀抹平表面。
6. 烘焙：在预热的烤箱中烘烤30-35分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时，取出时干净。
7. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放在金属丝架上冷却至少30分钟。

产量和存储：

这个配方将产生一个约23x33厘米（9x13英寸）的小米蛋糕。蛋糕可以在室温下保存3天，或在冰箱中保存长达一周。

盈利能力：

商业烘焙师可以通过出售小米蛋糕获得可观的利润。根据成分成本和零售价，每块蛋糕的利润率可以达到40-50%。

定制和装饰：

为了满足不同的客户需求，可以对基本配方进行定制和装饰。例如：* 加入肉桂、姜黄或肉豆蔻等香料，以提升味道。
* 添加坚果、水果或巧克力片，以增强口感和视觉吸引力。
* 用糖粉、水果酱或鲜奶油装饰蛋糕，以增加节日气氛。

这个商用级小米蛋糕配方是一个经过验证且有利可图的选择，可以为商业烘焙师带来始终如一的美味产品。通过遵循这些简单的步骤和定制技巧，烘焙师可以生产满足消费者口味并带来丰厚收益的小米蛋糕。

2024-12-01

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