黄马甲蛋糕：一款让你惊艳的经典甜点174

黄马甲蛋糕是一款经典的法国甜点，以其精致的外观和浓郁的风味而闻名。它由一层又一层的蓬松海绵蛋糕和蓬松的奶油酱组成，上面再淋上焦糖酱。这种甜点口感丰富，甜而不腻，是任何场合的完美选择。

配料：海绵蛋糕：
* 1 杯通用面粉
* 1 杯糖
* 6 个鸡蛋，分开
* 1 茶匙香草精
奶油酱：
* 1 杯牛奶
* 1/2 杯糖
* 1/4 杯面粉
* 2 个蛋黄
* 1 茶匙香草精
* 1/2 杯无盐黄油，切成块
焦糖酱：
* 1 杯糖
* 1/4 杯水
* 2 汤匙黄油

制作说明：制作海绵蛋糕：
1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。
2. 将面粉和糖在一个大碗中混合。
3. 在一个单独的碗中，将蛋清打至软峰形成。
4. 加入香草精，继续打发直至硬峰形成。
5. 逐渐将干配料加入蛋清中，轻轻翻拌。
烘焙海绵蛋糕：
1. 将面糊倒入一个抹油抹粉的 9x13 英寸烤盘中。
2. 烘烤 20-25 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时，拔出时是干净的。
3. 将蛋糕取出烤盘并放在架子上冷却。
制作奶油酱：
1. 在一个中型平底锅中，将牛奶、糖、面粉和蛋黄搅拌均匀。
2. 中火煮沸，不断搅拌，直至混合物变稠。
3. 从火上移开，加入香草精。
4. 将黄油块一个个加入，同时搅拌直至光滑。
组装蛋糕：
1. 将海绵蛋糕水平切成两半。
2. 将一半的奶油酱涂抹在蛋糕底层。
3. 将蛋糕的另一半放在奶油酱上。
4. 将剩余的奶油酱涂抹在蛋糕顶部和侧面。
制作焦糖酱：
1. 将糖和水放入一个中等大小的平底锅中。
2. 中火煮沸，不要搅拌。
3. 继续煮，直到糖融化并变成深琥珀色。
4. 从火上移开，小心地加入黄油。搅拌直至光滑。
5. 将焦糖酱倒在蛋糕上。
冷却并食用：
1. 将蛋糕冷藏至少 2 小时，或直到奶油酱变硬。
2. 冷藏后切片食用。