自制烘焙店风格的冰蛋糕：美味而清爽的夏季佳肴325

简介

在炎热的夏季，还有什么比一口冰冰凉凉的冰蛋糕更让人神清气爽的呢？本配方将指导你制作一款来自烘焙店的冰蛋糕，让你在家中轻松享受这种美味。这款蛋糕蓬松柔软，覆盖着丝滑的奶油糖霜，并点缀着各种水果和糖果。

成分

蛋糕：

* 2 1/4 杯通用面粉
* 1 1/2 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 1 杯（2根）无盐黄油，室温软化
* 2 杯砂糖
* 5 个大鸡蛋
* 1 杯酪乳
* 1 茶匙香草精

奶油糖霜：

* 1 杯（2根）无盐黄油，室温软化
* 3 杯糖粉
* 1/4 杯牛奶
* 1 茶匙香草精

装饰：

* 水果（草莓、蓝莓、覆盆子等）
* 糖果（巧克豆、彩虹糖等）

说明

蛋糕：

1. 预热烤箱至 350 华氏度（175 摄氏度）。
2. 抹油并撒粉一个 13x9 英寸的烤盘。
3. 在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌在一起。
4. 在一个单独的大碗中，用电动搅拌器打发黄油和砂糖，直至蓬松。
5. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀。
6. 交替加入干料和酪乳，从干料开始和结束，每次搅拌均匀。
7. 加入香草精，搅拌均匀。
8. 将面糊倒入准备好的烤盘中，抹平顶部。
9. 烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时，拔出时干净即可。
10. 取出烤箱，在烤盘中冷却 10 分钟。
11. 将蛋糕倒扣在冷却架上，完全冷却。

奶油糖霜：

1. 在一个大碗中，用电动搅拌器打发黄油，直至蓬松。
2. 逐渐加入糖粉，直至均匀混合。
3. 加入牛奶和香草精，搅拌均匀。

组装：

1. 将蛋糕切成两半。
2. 在蛋糕底部的一半上涂上奶油糖霜。
3. 用水果和糖果装饰。
4. 盖上蛋糕的另一半。
5. 用剩余的奶油糖霜和水果装饰蛋糕顶部。
6. 冷藏至少 30 分钟后再食用。

小贴士* 为了获得更浓郁的味道，可以使用全脂酪乳。
* 如果找不到酪乳，可以用 1 杯牛奶和 1 汤匙柠檬汁或醋制成。
* 要获得更蓬松的蛋糕，可以将打好的蛋清分别加入面糊中，每次加入后搅拌均匀。
* 要获得更丝滑的奶油糖霜，可以在加入牛奶之前用电动搅拌器将黄油和糖粉混合 5-7 分钟。
* 为了增加风味，可以在奶油糖霜中加入可可粉、坚果或水果果酱。

这款烘焙店风格的冰蛋糕是夏天消暑的完美甜点。它蓬松、美味，并配有丝滑的奶油糖霜和各种水果和糖果。无论是家人聚餐还是朋友相聚，这款蛋糕一定会让每个人脸上露出笑容。所以，穿上你的厨师帽，准备好享受这个美味的夏季佳肴吧！

2024-12-01

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