赣州冰皮蛋糕：清凉夏日，味蕾享受308

炎炎夏日，最令人向往的莫过于一口冰凉爽口的蛋糕了。赣州冰皮蛋糕，以其清爽的口感和细腻的滋味，在炎炎夏日里俘获了无数味蕾。今天，就为大家揭秘赣州冰皮蛋糕的制作配方，让你足不出户，也能享受这一夏日美味。

原材料冰皮层：
* 糯米粉：250克
* 粘米粉：100克
* 白糖：60克
* 开水：200毫升
馅料：
* 芒果：2个（或其他水果）
* 淡奶油：200毫升
* 白糖：30克
* 吉利丁片：6克
表面装饰：
* 水果丁：适量
* 奶油花：适量

制作步骤

冰皮层：

1. 将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入白糖。
2. 加入沸腾的开水，快速搅拌成团。
3. 将面团转移到案板上，揉至表面光滑。
4. 将面团分成大小相等的小剂子，用保鲜膜包好备用。

馅料：

1. 芒果去皮去核，切成小块。
2. 淡奶油加入白糖，打发至七分发。
3. 吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化。
4. 将融化的吉利丁液倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀。
5. 加入芒果块，搅拌均匀。

组装：

1. 将小剂子擀成圆形薄片，放入模具中。
2. 将馅料倒入冰皮中，用保鲜膜封好。
3. 放入冰箱冷藏至少4小时。

表面装饰：

1. 取出冷藏好的冰皮蛋糕，脱模。
2. 在蛋糕表面挤上奶油花。
3. 撒上水果丁。

贴士* 糯米粉和粘米粉的比例可以根据个人喜好调整，糯米粉比例越高，冰皮口感越软糯。
* 开水加入后要快速搅拌，防止面粉烫熟。
* 馅料可以根据季节和个人喜好选择，如草莓、蓝莓、火龙果等。
* 组装时要将保鲜膜封好，防止冰箱内水分进入蛋糕。
* 冷藏时间不够会导致冰皮蛋糕不够紧实，口感不佳。

结语赣州冰皮蛋糕是一款集清凉、美味、颜值于一体的夏日甜品。通过以上详细的配方和步骤，相信大家都能在家轻松制作出这一美味。在炎炎夏日，不妨亲手为家人和朋友送上一份清凉爽口的赣州冰皮蛋糕，用甜蜜和清爽赶走夏天的炎热。

2024-12-02

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