古早味的经典蛋糕：重温孩提时的幸福回忆368

记忆中那绵密香甜的古早味蛋糕，是许多人童年最美好的回忆。今天，让我们重拾这份甜蜜，用这个经典的古早味蛋糕配方，唤醒昔日的幸福时光。

材料：* 中筋面粉 250 克
* 细砂糖 200 克
* 鸡蛋 4 颗
* 无盐奶油 120 克（软化）
* 牛奶 100 毫升
* 泡打粉 1 小匙
* 小苏打 1/2 小匙
* 香草精 1 茶匙

做法：1. 预热烤箱：将烤箱预热至 175°C（350°F）。准备一个 20 厘米的圆形蛋糕模，涂抹黄油并撒上少许面粉。
2. 称量和筛分材料：在两个大碗中，分别称量面粉、泡打粉和小苏打；称量砂糖。
3. 打发奶油和砂糖：在一个大碗中，使用电动搅拌器将软化的奶油和砂糖以中速打发至松发蓬松，体积膨大。
4. 加入鸡蛋：逐一颗加入鸡蛋，每次加入后搅拌至完全混合。
5. 交替加入干湿材料：将干湿材料交替加入奶油混合物中，先加入一半的干材料，然后加入一半的牛奶。低速搅拌至刚混合均匀。然后再加入剩下的干材料和牛奶，搅拌至没有干粉。加入香草精，搅拌均匀。
6. 倒入蛋糕模：将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模中，用抹刀抹平表面。
7. 烘烤：将蛋糕放入预热的烤箱中烘烤约 35-45 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心取出时没有湿面糊粘着。
8. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，在蛋糕模中冷却 10 分钟。然后倒扣在网架上，完全冷却。

小贴士：* 为了获得更松软的蛋糕，可以使用软化后的无盐奶油。
* 如果没有牛奶，可以使用等量的水。
* 烘烤时间可能会根据烤箱而有所不同，请根据实际情况调整。
* 冷却后的蛋糕可以储存在密闭容器中，在室温下可保存 3 天。

这道经典古早味蛋糕配方，将带你重温孩提时的甜蜜时光。松软香甜的蛋糕，每一口都让人回味无穷。无论是在下午茶时间，还是与亲朋好友分享，它都是一份完美的点心。

2024-12-04

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