中秋团圆好味道：蛋糕月饼的美味秘方与视频解说283

中秋佳节将至，月饼是必不可少的传统美食。今年，不妨尝试制作充满创意的蛋糕月饼，它既可以传承中秋传统，又可以让味蕾体验到全新的惊喜。

蛋糕月饼的原料面团：

低筋面粉 250克
黄油 125克（室温软化）
糖粉 60克
鸡蛋黄 1个
牛奶 30毫升

蛋糕部分：

鸡蛋 2个
糖 80克
低筋面粉 60克
无盐黄油 60克（融化）

馅料（可根据口味选择）：

莲蓉馅 200克
红豆沙馅 200克
绿茶馅 200克

制作步骤面团部分：

将低筋面粉过筛到一个大碗中。
加入软化的黄油，用手指将黄油和面粉搓成粗面包屑的质地。
加入糖粉、鸡蛋黄和牛奶，用刮刀或叉子将所有材料混合均匀。
将面团揉成一个光滑的圆球，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏至少30分钟。

蛋糕部分：

预热烤箱至180摄氏度（350华氏度）。
在一个独立的碗中，将鸡蛋和糖搅拌至蓬松。加入融化的黄油，然后加入过筛的低筋面粉。
搅拌至所有材料均匀混合，不要过度搅拌。
将蛋糕糊倒入一个8英寸（20厘米）的方形烤盘中，并烘烤15-18分钟，或直到蛋糕中心插入牙签后可以干净取出。

组装月饼：

取出面团，分成12份。
将每份面团压扁，放入适量的馅料。
将蛋糕切成小块，放入馅料中。
将面团包裹起来，用模具或普通杯子的边缘压出月饼的形状。
将月饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，烘烤15-20分钟，或直到月饼表面呈金黄色。