520 戚风蛋糕：爱的甜蜜见证19

520，一个充满爱的数字，我们用甜蜜的戚风蛋糕来庆祝这一特殊的日子。戚风蛋糕以其蓬松柔软的质地和细腻的香甜而闻名，是表达爱的完美方式。

配料：* 面粉： 100 克
* 细砂糖： 100 克，分 3 份
* 鸡蛋： 6 个，分离蛋黄和蛋白
* 玉米淀粉： 20 克
* 色拉油： 50 克
* 牛奶： 50 克
* 香草精： 1 茶匙

做法：

1. 预热烤箱和准备模具

* 预热烤箱至 170°C。
* 将一个 6 英寸圆形蛋糕模具涂上黄油并撒上少许面粉。

2. 制作蛋黄糊

* 将蛋黄和 50 克细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器打至发白蓬松。
* 慢慢加入色拉油和牛奶，一边打一边搅拌。
* 加入香草精搅拌均匀。

3. 制作蛋白霜

* 在一个干净的大碗中，将蛋白和剩下的 50 克细砂糖分三次加入，用电动打蛋器打至硬性发泡。

4. 混合面粉

* 将面粉和玉米淀粉过筛到一个碗中。

5. 将蛋白霜加入蛋黄糊

* 取 1/3 的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
* 将翻拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，继续轻轻翻拌至完全混合。

6. 加入面粉

* 分三次将面粉加入面糊中，每次都轻轻翻拌均匀。

7. 倒入模具

* 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻震动以去除大气泡。

8. 烘烤

* 将蛋糕放入预热的烤箱中烘烤约 30-35 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签出来干净为止。

9. 倒扣冷却

* 将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在烤架上冷却。
* 完全冷却后，即可脱模。

裱花装饰：这道戚风蛋糕可以根据个人喜好进行裱花装饰。这里提供了一个简单的裱花建议：
* 准备一袋奶油霜。
* 将蛋糕水平切成两半。
* 在蛋糕底层涂上一层奶油霜。
* 将蛋糕上半部盖上。
* 用剩余的奶油霜在蛋糕顶部和侧面裱花。
* 可以添加草莓、蓝莓或其他水果作为点缀。

这个 520 戚风蛋糕不仅美味可口，而且还是表达爱的完美礼物。让我们用这甜蜜的见证来庆祝这个特别的节日吧！

2024-12-07

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