彩虹蛋糕配方：比例严谨，色彩绚丽57

想象一下这样一款蛋糕：色彩缤纷，犹如一道彩虹，令人赏心悦目，而且口感香甜绵软。水果彩虹蛋糕就是这样的美食，它不仅带来味觉享受，更能成为聚会或派对中的焦点。

制作水果彩虹蛋糕的关键在于掌握正确的成分比例。如果您是新手，请务必按照以下配方严格操作，以确保蛋糕完美呈现。对于经验丰富的烘焙爱好者，也可以根据自己的喜好进行微调。## 配料：
面糊：
* 通用面粉：2 1/4 杯（280 克）
* 发酵粉：4 茶匙
* 食盐：1 茶匙
* 无盐黄油（室温软化）：1 杯（227 克）
* 砂糖：2 杯（400 克）
* 鸡蛋：4 个（大号）
* 香草精：1 茶匙
* 牛奶：1 杯（240 毫升）
6 种水果泥：
* 草莓：1 杯（150 克）
* 蓝莓：1 杯（150 克）
* 香蕉：1 根（中等大小）
* 芒果：1/2 杯（75 克）
* 柠檬：1 个（取汁）
* 火龙果：1/4 杯（60 克）
糖霜：
* 无盐黄油（室温软化）：1 杯（227 克）
* 奶油奶酪（室温软化）：8 盎司（227 克）
* 香草精：1 茶匙
* 糖粉：4 杯（480 克）
## 步骤：
制作水果泥：
1. 将草莓、蓝莓、香蕉、芒果、柠檬和火龙果分别放入搅拌机中，搅打成泥状。
制作面糊：
1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。在 3 个 8 英寸圆形蛋糕模具底部铺上烘焙纸。
2. 在一个大碗中，将面粉、发酵粉和盐混合均匀。
3. 在另一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和砂糖搅拌均匀，直至蓬松。
4. 加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
5. 交替加入面粉混合物和牛奶，从面粉混合物开始和结束，每次搅拌直至混合均匀。
制作彩虹蛋糕面糊：
1. 将面糊平均分成 6 等份。
2. 将每份面糊加入一种水果泥中，搅拌均匀。
烘烤彩虹蛋糕：
1. 将每种颜色的面糊倒入一个准备好的蛋糕模具中。
2. 烘烤 25-30 分钟，或直到插入蛋糕中央的牙签取出时干净。
3. 将蛋糕从烤箱中取出，置于冷却架上冷却。
制作糖霜：
1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和奶油奶酪搅拌均匀。
2. 加入香草精，搅拌均匀。
3. 逐渐加入糖粉，搅拌直至达到所需的稠度。
组装彩虹蛋糕：
1. 将一种颜色的蛋糕层放在蛋糕盘上。
2. 涂抹一层糖霜，然后放上另一种颜色的蛋糕层。
3. 继续叠加蛋糕层，直到所有蛋糕层都用完。
4. 在蛋糕顶部和侧面涂抹糖霜，营造彩虹效果。
5. 根据需要装饰，例如使用糖果、水果或鲜花。