美味佳肴：蛋糕做法和牛奶面包秘籍34

准备烘焙一些令人垂涎欲滴的蛋糕和松软香甜的牛奶面包吗？以下是一份详细的配方指南，将引导您轻松打造这两种烘焙杰作。

蛋糕食谱

原料：

* 中筋面粉 2 杯
* 糖 1.5 杯
* 发酵粉 2.5 茶匙
* 小苏打 1 茶匙
* 盐 1/2 茶匙
* 牛奶 1 杯
* 无盐黄油 1/2 杯（软化）
* 鸡蛋 2 个（大）
* 香草精 1 茶匙

做法：

1. 预热烤箱至 175°C（350°F）。
2. 将面粉、糖、发酵粉、小苏打和盐放入一个大碗中搅拌均匀。
3. 在一个单独的碗中，用电动搅拌器搅拌黄油、牛奶和鸡蛋，直到蓬松。
4. 将湿料逐渐加入干料中，搅拌至刚完全混合。不要过度搅拌。
5. 加入香草精，搅拌均匀。
6. 将面糊倒入抹油并撒粉的 23×33 厘米（9×13 英寸）烤盘中。
7. 烘烤 25-30 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时，牙签上没有粘黏物。
8. 将蛋糕从烤箱中取出，在烤盘中冷却 10 分钟，然后转移到网格架上完全冷却。

牛奶面包食谱

原料：

* 强力粉 3.5 杯
* 干酵母 1 茶匙
* 糖 2 汤匙
* 盐 1 茶匙
* 牛奶 1.5 杯（温暖）
* 无盐黄油 4 汤匙（软化）

做法：

1. 在一个大碗中，将面粉、酵母、糖和盐混合均匀。
2. 在一个单独的碗中，将牛奶和黄油搅拌在一起。
3. 将湿料逐渐加入干料中，用木勺搅拌至面团形成。
4. 在撒有少许面粉的表面上将面团揉 5-7 分钟，或直到面团变得光滑有弹性。
5. 将面团放回碗中，用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵 1 小时，或直至面团发酵至两倍大。
6. 轻轻将面团向下压，去除空气。
7. 将面团分成 12 等份，在撒有少许面粉的表面上揉成圆形。
8. 将面包卷放在铺有羊皮纸的烤盘上，用保鲜膜覆盖，在温暖的地方发酵 30 分钟，或直至面包卷发酵至两倍大。
9. 预热烤箱至 190°C（375°F）。
10. 在面包卷上刷一层牛奶，烘烤 20-25 分钟，或直到面包卷顶部变成金棕色。
11. 将面包卷从烤箱中取出，在烤盘中冷却 10 分钟，然后转移到网格架上完全冷却。

享受美味按照这些详细的说明，您将能够做出令人惊叹的蛋糕和牛奶面包，让您的家人和朋友赞不绝口。蛋糕松软可口，充满了浓郁的香草味，而牛奶面包则蓬松柔软，散发出诱人的奶香。这些烘焙佳肴非常适合搭配早餐、午餐、晚餐或任何您喜欢的场合。

2024-12-07

---

上一篇：广东卷式蛋糕：香甜柔软，做法详细

下一篇：烘焙新手的福音：制作蛋糕的终极配料配方表