自制极致醇厚的六寸水浴巧克力蛋糕301

欢迎进入烘焙天堂，我们将带您踏上制作一款令人垂涎欲滴的六寸水浴巧克力蛋糕的美味旅程。这款蛋糕口感湿润浓郁，伴有丝滑柔滑的巧克力酱，一定会让您和您的亲朋好友赞不绝口。准备好您的烘焙用具，我们一起开始这场甜蜜的冒险吧！

配料：

蛋糕：

无盐黄油 113g
半甜巧克力 170g
细砂糖 170g
鸡蛋 2 个
鸡蛋黄 2 个
全麦面粉 100g
无糖可可粉 20g
小苏打 1/2 茶匙
盐 1/4 茶匙
热水 60ml

酱汁：

半甜巧克力 113g
浓奶油 118ml
无盐黄油 30g

步骤：

蛋糕：

预热烤箱至 175℃ (350°F)。
在隔水加热锅中将黄油和巧克力融化。搅拌均匀，直到光滑。
在一个大碗中，将砂糖、鸡蛋和鸡蛋黄搅拌至浅色蓬松状。
将融化的巧克力混合物加入鸡蛋混合物中，搅拌均匀。
在另一个碗中，将面粉、可可粉、小苏打和盐筛在一起。将干性混合物加入湿性混合物中，搅拌均匀。
加入热水并搅拌至完全混合。

水浴：

将蛋糕糊倒入涂有黄油并撒有面粉的 6 寸蛋糕模具中。
将蛋糕模具放入较大的烤盘中。在较大的烤盘中倒入热水，高度约为蛋糕模具的一半。

烘焙：

将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤 30-35 分钟，或直至插入牙签后取出时牙签上只有少量粘稠物。
从烤箱中取出蛋糕，静置 10 分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。

酱汁：

在隔水加热锅中将巧克力、浓奶油和黄油融化。搅拌均匀，直到光滑。
将酱汁淋在冷却的蛋糕上。

小贴士：* 为了更浓郁的风味，可以使用苦甜巧克力或半甜巧克力。
* 如果没有隔水加热锅，可以在微波炉中每 30 秒将巧克力混合物加热一次，搅拌均匀，直到融化。
* 对于更蓬松的蛋糕，可以将蛋清单独打发至硬峰状态，然后将其轻轻折叠到蛋糕糊中。
* 蛋糕可以冷藏保存长达 3 天。酱汁可以冷藏保存长达 1 周。

现在，您已经掌握了制作这款令人难以置信的六寸水浴巧克力蛋糕的秘诀。它是生日、周年纪念日或任何特殊场合的完美甜点。享受这款蛋糕的浓郁美味，并留下难忘的味蕾体验。

2024-12-07

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