传承经典：老式水果蛋糕的终极指南335

水果蛋糕，一种经久不衰的节日美食，以其浓郁的果香、辛辣的味道和绵密的质地而深受喜爱。这款传统甜点起源于中世纪，在圣诞节和特殊场合广受欢迎。如果你正在寻找制作一款完美老式水果蛋糕的秘诀，那么这份全面的指南将为你提供所需的一切信息。

配料：* 2 杯全麦面粉
* 1 杯黄砂糖
* 1 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙盐
* 1/2 茶匙肉桂
* 1/4 茶匙姜粉
* 1/4 茶匙丁香
* 1/4 茶匙豆蔻
* 1/2 杯黄油，软化
* 1/2 杯红糖
* 2 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1 杯苹果酱
* 1 杯混合干果（如葡萄干、蔓越莓、樱桃）
* 1/2 杯切碎的核桃

制作步骤：1. 准备烤箱和模具：将烤箱预热至 150 摄氏度（300 华氏度）。将一个 23 厘米的烤盘涂抹黄油并撒上面粉。
2. 混合干配料：在一个大碗中，将面粉、砂糖、小苏打、盐和香料混合均匀。
3. 搅拌黄油和糖：在一个单独的碗中，用电动搅拌器将软化黄油和红糖搅拌至蓬松。
4. 加入鸡蛋和香草精：逐个加入鸡蛋，然后加入香草精。
5. 结合湿配料和干配料：将湿配料逐渐加入干配料中，每次添加后搅拌至完全混合。
6. 加入苹果酱和干果：将苹果酱和混合干果加入面糊中，搅拌均匀。
7. 加入核桃：最后加入切碎的核桃。
8. 倒入模具中：将面糊倒入准备好的烤盘中，并用抹刀抚平表面。
9. 烘烤：将水果蛋糕烘烤 60-75 分钟，或直到插入中心时牙签上没有生面糊粘附。
10. 冷却：取出水果蛋糕，放在铁丝架上冷却。

小贴士：* 泡干果：在使用前一晚，将干果浸泡在朗姆酒或白兰地中，以增强风味。
* 使用优质黄油：使用优质黄油将赋予水果蛋糕更浓郁的香味和质地。
* 不要过度搅拌：过度搅拌面糊会使蛋糕致密。轻柔地搅拌直至混合均匀即可。
* 冷却前包裹：在水果蛋糕完全冷却之前，用保鲜膜将它包裹起来。这将帮助它保持水分。
* 存放：老式水果蛋糕可以室温下存放长达两周。也可以冷藏长达一个月。

制作一款令人难忘的老式水果蛋糕需要一定的耐心和精准度，但遵循这个全面的指南，你一定会成功。这款经典甜点将为你的节日聚会增添温暖和喜庆的气氛，并为未来的每一代人留下甜蜜的回忆。

2024-12-08

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