甜蜜醇厚：枣泥蛋糕的制作秘方，附视频教程368

枣子，作为中国传统美食中的珍宝，不仅营养丰富，更有着独特的香甜滋味。枣泥蛋糕，正是将枣子的精华与烘焙艺术完美结合的美味佳作。本文将为您奉上一份详尽的枣泥蛋糕配方，并附上详细的制作视频教程，让您在家也能轻松做出令人垂涎的枣泥蛋糕。

枣泥蛋糕配方材料：
* 低筋面粉 150 克
* 细砂糖 100 克
* 枣泥 200 克
* 鸡蛋 3 个
* 黄油 70 克
* 小苏打 1/2 小勺
* 盐 1/4 小勺
* 牛奶 120 毫升
做法：
1. 制作枣泥：将枣子洗净，去核，放入料理机中打成细腻的枣泥。
2. 融化黄油：将黄油放入微波炉中加热融化，或者隔水融化。
3. 分离蛋清蛋黄：将鸡蛋分离，蛋清放入干净的碗中，蛋黄放入另一个碗中。
4. 打发蛋清：用电动打蛋器将蛋清打发至硬性发泡，提起打蛋器后，蛋白霜尖角直立不倒。
5. 制作蛋黄糊：将细砂糖、枣泥、融化的黄油、牛奶、小苏打和盐加入蛋黄中，用电动打蛋器低速打发均匀。
6. 混合面粉：将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面糊起筋。
7. 分次加入蛋白霜：将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次都用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
8. 倒入模具：将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，排除气泡。
9. 烘烤：将蛋糕放入预热好的烤箱中，175 度烘烤 35-40 分钟，直至蛋糕表面呈金黄色，插入牙签后取出干净。
10. 脱模冷却：蛋糕烤好后，待其稍稍冷却后，倒扣脱模，放在烤架上完全冷却。

美味枣泥蛋糕的窍门* 选择上等的枣子：枣子的品质会直接影响蛋糕的口感和风味，因此选择上等、肉厚饱满的枣子十分重要。
* 枣泥要细腻：枣泥的细腻程度会影响蛋糕的口感，所以打枣泥时一定要耐心，将枣子打得越细腻越好。
* 不要过度搅拌：在制作蛋糕糊时，不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的蓬松度。
* 烘烤时间要准确：烘烤时间过短，蛋糕会不熟；烘烤时间过长，蛋糕会发干。因此，掌握准确的烘烤时间非常关键。

视频教程

如果您是烘焙新手，或想要更直观的了解枣泥蛋糕的制作过程，可以参考以下视频教程：[插入视频教程链接]

通过文字配方和视频教程的结合，相信您一定能亲手做出令人赞叹的枣泥蛋糕。这款蛋糕不仅口感香甜软糯，枣泥的加入更增添了独特的风味，是居家烘焙和馈赠亲友的绝佳选择。

2024-12-08

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