无水蛋糕：零水分，口感绵密醇香121

无水蛋糕，顾名思义，在制作过程中完全不添加水，为您带来一种独特的蛋糕体验。它的口感绵密醇香，质地轻盈蓬松，堪称甜点界的奇珍异宝。

制作无水蛋糕需要一些特殊成分和技术。首先，您需要使用无水黄油，因为它不含任何水分。其次，必须采用合适的搅拌方法，以避免在面糊中加入空气，从而导致蛋糕变硬。

以下是一份详细的无水蛋糕配方，让您轻松享受这份美味佳肴：

成分：* 无水黄油：225 克，软化
* 白砂糖：300 克
* 盐：1/4 茶匙
* 鸡蛋：4 个，室温
* 香草精：1 茶匙
* 低筋面粉：300 克，过筛
* 可可粉：30 克，可可爱好者可选

做法：1. 预热烤箱：将烤箱预热至 160°C（325°F）。准备一个 20x30 厘米的烤盘，并在底部铺上烘焙纸。
2. 搅拌黄油：使用电动打蛋器在一个大碗中将软化的黄油搅拌至轻盈蓬松。
3. 加入砂糖和盐：分多次加入砂糖和盐，搅拌至充分混合。
4. 加入鸡蛋：一枚一枚地加入鸡蛋，每次加入后都充分搅拌。加入香草精。
5. 筛入面粉：将过筛的面粉分三次加入面糊中，每次加入后都轻轻搅拌至混合。
6. 添加可可粉（可选）：如果您希望制作巧克力无水蛋糕，此时可以添加可可粉并搅拌均匀。
7. 倒入烤盘：将面糊倒入准备好的烤盘中，用抹刀抹平表面。
8. 烘烤：烘烤 40-45 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时，取出时干净为止。
9. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放在金属丝架上完全冷却。

贴士：* 确保所有成分在室温下，以确保充分混合。
* 不要过度搅拌面糊，否则会变得坚硬。
* 如果您没有无水黄油，可以使用普通黄油，但烘烤时间可能需要增加 5-10 分钟。
* 无水蛋糕可以密封在室温下保存长达 3 天。
享受这道无与伦比的无水蛋糕，它将以其非凡的口感和细腻的风味让您赞不绝口！

2024-11-07

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