甜蜜脆口的蜂巢蛋糕：终极制作指南75

蜂巢蛋糕是一种美味可口的甜点，其独特的蜂窝状结构和酥脆的口感令所有人赞叹。制作蜂巢蛋糕并不难，但需要一点耐心和技巧。本指南将为您提供分步说明和有用的提示，帮助您制作出完美的蜂巢蛋糕。

材料：* 1杯全脂牛奶，温热
* 2 1/4茶匙活性干酵母
* 2汤匙砂糖
* 2 3/4杯通用面粉，外加更多用于撒粉
* 1茶匙盐
* 1/4杯无盐黄油，软化
* 1/4杯蜂蜜
* 1个大鸡蛋，室温
* 1茶匙香草精（可选）

糖浆：

* 1杯砂糖
* 1/2杯水
* 1汤匙蜂蜜
* 1汤匙玉米糖浆

说明：

制作面团：

1. 在一个大型碗中，将温热的牛奶、酵母和砂糖搅拌在一起。静置5分钟，或直到酵母呈泡沫状。
2. 加入面粉、盐、软化的黄油、蜂蜜、鸡蛋和香草精（如果使用）。用木勺搅拌，直至形成面团。
3. 将面团转移到撒有少许面粉的表面上。揉面约5-7分钟，或直到面团变得光滑且有弹性。
4. 将面团放入一个抹了油的大碗中。用保鲜膜覆盖并放在温暖的地方发酵约1小时，或直到面团发酵至两倍大。

制作糖浆：

1. 在一个小平底锅中，将砂糖、水、蜂蜜和玉米糖浆搅拌在一起。
2. 中火加热，边搅拌边煮，直至砂糖溶解并糖浆变稠。
3. 约煮5-7分钟，或直到糖浆达到240华氏度（116摄氏度）的温度。

制作蜂巢蛋糕：

1. 将面团压扁并将其分成12等份。
2. 将每份面团擀成一个12英寸长的椭圆形。
3. 用刀或披萨刀在椭圆形中间切出一个小缝隙。
4. 将一端穿过缝隙，将其扭转两次。
5. 将扭曲后的面团放入涂有油的9x13英寸烤盘中。
6. 重复剩余的面团。
7. 用保鲜膜覆盖并放在温暖的地方发酵约30分钟，或直到蜂巢蛋糕发酵至两倍大。
8. 预热烤箱至375华氏度（190摄氏度）。
9. 烘烤蜂巢蛋糕25-30分钟，或直到表面呈金黄色。
10. 从烤箱中取出蜂巢蛋糕并立即倒入糖浆。
11. 让蜂巢蛋糕完全冷却，然后享用。

提示：* 确保酵母活性。如果您没有活性干酵母，可以使用速溶酵母。
* 使用全脂牛奶来获得最好的风味。
* 不要过度揉面，否则蜂巢蛋糕会变得坚韧。
* 发酵面团时，确保将其放在温暖的地方。
* 小心不要将糖浆煮过头，否则会变苦。
* 糖浆应热时倒在蜂巢蛋糕上，以使其渗入。

制作蜂巢蛋糕可能需要一点时间和努力，但最终的成果非常值得。酥脆的蜂窝状外皮和甜美的糖浆会让您欲罢不能。按照本指南中的分步说明，您一定会制作出令人惊叹的蜂巢蛋糕，给您的朋友和家人留下深刻印象。

2024-11-07

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