10 米巨型蛋糕：终极配方比例指南173

对于那些雄心勃勃且技术娴熟的烘焙师来说，制作一个 10 米巨型蛋糕是一个不容错过的壮举。为了确保这个庞大项目的成功，掌握精确的配方比例至关重要。本文将提供一个详细的分步指南，指导您制作 10 米巨型蛋糕的完美配方，以及制作过程中不可或缺的成分和比例。

成分：面粉： 75 公斤（165 磅）
糖： 60 公斤（132 磅）
盐： 500 克（1.1 磅）
鸡蛋： 1200 个
黄油： 45 公斤（99 磅）
牛奶： 40 升（10.6 加仑）
发酵粉： 1.5 公斤（3.3 磅）
小苏打： 500 克（1.1 磅）

比例：面粉： 1 份
糖： 0.8 份
盐： 0.0067 份
鸡蛋： 1.6 份
黄油： 0.6 份
牛奶： 0.53 份
发酵粉： 0.02 份
小苏打： 0.0067 份

制作步骤：1. 在大型搅拌机中混合干性成分：将面粉、糖和盐放入搅拌机中，搅拌均匀。
2. 在另一个碗中打蛋：将鸡蛋打入碗中，直至蓬松。
3. 在小锅中融化黄油：用小火融化黄油，然后取下炉子。
4. 将湿性成分加入干性成分：将鸡蛋、融化的黄油和牛奶交替添加到干性成分中，每次搅拌均匀。
5. 加入发酵粉和小苏打：将发酵粉和小苏打加入面糊中，充分搅拌。
6. 将面糊倒入模具：将面糊倒入巨型蛋糕模具中，均匀地抹平表面。
7. 烘烤：在预热的烤箱中以 150°C（300°F）烘烤 8-10 小时，或直到蛋糕金黄蓬松，牙签插入后取出干净。
8. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，让它在模具中冷却，然后将其翻转到烤架上，直到完全冷却。

提示：* 使用优质食材，包括新鲜鸡蛋、黄油和牛奶，以获得最佳口感。
* 准确测量所有成分，以确保适当的比例。
* 缓慢添加湿性成分至干性成分中，以免面团过度搅拌。
* 烘烤时间可能因烤箱而异，因此请定期检查蛋糕的熟度。
* 如果您没有巨型蛋糕模具，可以将面糊分成几个较小的模具烘烤，然后再组装成果。
通过遵循这些详细的配方比例和制作步骤，您可以制作出一个令人印象深刻且美味的 10 米巨型蛋糕，它肯定会成为任何庆祝活动或特殊场合的亮点。

2024-12-09

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