品尝完美：柠檬蛋糕的极致配方174

准备好迎接一款让您味蕾雀跃、无法抗拒的甜点——柠檬蛋糕。这款经典且清爽的甜品，以其明亮的柑橘风味和蓬松柔滑的口感，征服了无数味蕾。现在，让我们深入探索它的制作秘诀，打造出一款令人垂涎欲滴的柠檬蛋糕。

食材：
无盐黄油（室温）：1 杯（226 克）
砂糖：2 杯（400 克）
大号鸡蛋：4 个
鲜柠檬汁：1/2 杯（120 毫升）
柠檬皮屑：1 汤匙（大约 1 个柠檬）
通用面粉：2 1/2 杯（300 克）
小苏打：2 茶匙
盐：1/2 茶匙
酪乳：1 杯（240 毫升）

说明：
预热烤箱并准备模具：将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。在一个 9x13 英寸的烤盘上涂抹黄油并撒上少许面粉。

搅打黄油和砂糖：在一个大碗中，用电动搅拌器将室温黄油和砂糖搅打至蓬松且浅黄色，大约 3 分钟。

加入鸡蛋：逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌，直至完全混合。

加入柠檬汁和柠檬皮屑：加入鲜柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀。

混合干性材料：在一个单独的碗中，将面粉、小苏打和盐混合在一起。

交替加入干湿材料：从干性材料中取 1/3，加入湿性材料中，搅拌均匀。然后加入 1/2 杯酪乳，搅拌均匀。重复此过程，直到所有干湿材料完全混合。

倒入模具并烘烤：将面糊倒入准备好的烤盘中，并烘烤 30-35 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时出来干净。

冷却：从烤箱中取出蛋糕，使其在烤盘中冷却 10 分钟。然后倒扣在金属丝架上，完全冷却。

柠檬糖霜：
无盐黄油（室温）：1/2 杯（113 克）
糖粉：1 磅（453 克）
鲜柠檬汁：3-4 汤匙

说明：
搅打黄油和糖粉：在一个中碗中，将室温黄油和糖粉搅打至蓬松且光滑，大约 2 分钟。

加入柠檬汁：逐汤匙加入鲜柠檬汁，搅拌均匀，直至达到所需的稠度。糖霜应足够浓稠，可以涂抹在蛋糕上，但又足够稀，可以流畅地流淌。

涂抹糖霜：一旦蛋糕完全冷却，就用柠檬糖霜将其均匀地涂抹在上面。

提示：* 确保使用新鲜的柠檬，以获得最佳风味。
* 对于更浓郁的柑橘味，可以添加额外的柠檬皮屑。
* 为了获得更蓬松的蛋糕，请仔细测量面粉并将其轻柔地加入面糊中。
* 酪乳可以被相同数量的酸奶或 1 汤匙柠檬汁加 1 杯牛奶混合物替代。
* 如果没有烤盘，可以使用两个 8 英寸的圆形烤盘。将面糊均匀地分配到烤盘中，烘烤时间为 25-30 分钟。
* 柠檬蛋糕可以冷藏保存至多 3 天，或冷冻保存至多 2 个月。

2024-11-10

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