莓好时光：沈呆萌的草莓蛋糕完美食谱73

进入烘焙的世界，踏上一次莓果之旅，探索沈呆萌草莓蛋糕的诱人魅力。这款蛋糕以其甜美的浆果、蓬松的蛋糕和清爽的奶油而闻名，将带您踏上一场味蕾盛宴。

成分：蛋糕：
- 1 3/4 杯（227 克）多用途面粉
- 2 茶匙（10 克）发酵粉
- 1 茶匙（5 克）小苏打
- 1/2 茶匙（2.5 克）盐
- 1 杯（200 克）无盐黄油，室温软化
- 1 3/4 杯（350 克）细砂糖
- 3 个大鸡蛋
- 1 茶匙（5 毫升）香草精
- 1 杯（240 毫升）酪乳
草莓酱：
- 1 磅（454 克）新鲜草莓，去蒂并切片
- 1/2 杯（100 克）细砂糖
- 1 汤匙（15 克）柠檬汁
奶油：
- 1 杯（240 毫升）重奶油
- 1/2 杯（100 克）奶油奶酪，室温软化
- 1/4 杯（50 克）细砂糖
- 1 茶匙（5 毫升）香草精

制作说明：蛋糕：
1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。准备两个 9 英寸（23 厘米）的圆形蛋糕模，并在底部铺上烤纸。
2. 在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐一起筛入。
3. 在另一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和砂糖搅拌至蓬松。
4. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀。加入香草精。
5. 交替加入干料和酪乳，每次搅拌至完全混合。
草莓酱：
1. 在一个中等大小的平底锅中，将草莓、砂糖和柠檬汁混合。
2. 用中火烹饪，时不时搅拌，直至草莓变软，酱汁浓稠，约 15 分钟。
3. 将草莓酱从热源中取出，冷却备用。
奶油：
1. 在一个中型碗中，用电动搅拌器将重奶油、奶油奶酪、砂糖和香草精搅拌至坚硬的山峰。
组装：
1. 将一半的蛋糕面糊倒入准备好的蛋糕模中。
2. 勺入一半的草莓酱，然后轻轻抹平。
3. 加入剩余的蛋糕面糊，并抹平。
4. 烘烤 30-35 分钟，或者直到插入中心时牙签干净为止。
5. 将蛋糕模从烤箱中取出，冷却 10 分钟。
6. 用刀子沿着蛋糕边缘松开，然后将蛋糕倒置在冷却架上，冷却至室温。
7. 将蛋糕水平切成两半。
8. 在底层蛋糕上涂抹一半的奶油，然后盖上顶层蛋糕。
9. 将剩余的奶油涂抹在蛋糕的顶部和侧面。
10. 用额外的草莓和其他您喜欢的配料装饰蛋糕。