蛋糕店必备：20个鸡蛋商用蛋糕配方，满足您的烘焙需求163

对于任何蛋糕烘焙师来说，鸡蛋都是至关重要的配料。它们既能提供结构，又能带来丰富浓郁的口感。对于商用蛋糕，使用高质量的鸡蛋至关重要，因为它会直接影响蛋糕的整体品质。以下是 20 个鸡蛋商用蛋糕配方，涵盖各种口味和质地，满足您不同的烘焙需求。

香草蛋糕
鸡蛋：6 个大鸡蛋
糖：杯
全脂牛奶：1 杯
植物油：1/2 杯
香草精：2 茶匙
通用面粉：2 1/2 杯
发酵粉：3 茶匙
盐：1/2 茶匙

经典的香草蛋糕是各种场合的必备品。这款配方产生了一个湿润、蓬松且充满风味的蛋糕，可以与各种糖霜和馅料搭配使用。

巧克力蛋糕
鸡蛋：4 个大鸡蛋
糖：1 1/4 杯
全脂牛奶：1 杯
植物油：1/2 杯
香草精：1 茶匙
通用面粉：2 杯
可可粉：3/4 杯
发酵粉：2 茶匙
盐：1/2 茶匙
开水：1/2 杯
融化的黄油：1/4 杯（可选）

对于巧克力爱好者来说，这款蛋糕是必备品。它具有浓郁而颓废的巧克力风味，并配有湿润、蓬松的质地。添加开水有助于打造出更加浓郁丰富的口感。

红丝绒蛋糕
鸡蛋：4 个大鸡蛋
细砂糖：1 1/2 杯
菜籽油：1 杯
红丝绒蛋糕酱：1 瓶（5 盎司）
丁酸乳：1 杯
通用面粉：2 1/4 杯
可可粉：1/4 杯
盐：1 茶匙
小苏打：1 茶匙

这款标志性的蛋糕以其鲜艳的红色和令人愉悦的口味而闻名。加入红丝绒蛋糕酱和丁酸乳有助于创造出质地湿润、质地天鹅绒般、风味浓郁的蛋糕。

胡萝卜蛋糕
鸡蛋：3 个大鸡蛋
细砂糖：1 1/2 杯
植物油：1 杯
香草精：1 茶匙
肉桂粉：1 茶匙
丁香粉：1/2 茶匙
姜粉：1/2 茶匙
通用面粉：2 杯
发酵粉：1 1/2 茶匙
小苏打：1/2 茶匙
盐：1/2 茶匙
磨碎的胡萝卜：2 杯
切碎的核桃：1 杯（可选）

这款经典的秋季节蛋糕因其甜美、辛辣的风味和令人愉悦的质地而备受喜爱。加入磨碎的胡萝卜增加了营养价值和水分，而核桃增添了额外的口感。

柠檬蛋糕
鸡蛋：4 个大鸡蛋
细砂糖：1 1/2 杯
全脂牛奶：1 杯
植物油：1/2 杯
柠檬汁：1/2 杯
柠檬皮：1 汤匙
通用面粉：2 杯
发酵粉：3 茶匙
小苏打：1/2 茶匙
盐：1/2 茶匙

这款清淡而清爽的蛋糕是夏季聚会的完美选择。柠檬汁和皮的加入赋予它明亮、酸甜的风味，而质地轻盈、蓬松。

2024-12-10

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