自制经典水果蛋糕：令节日和特别场合更加甜蜜266

水果蛋糕是一种散发着丰富风味的传统节日美食，它以其潮湿的质地、浓郁的果香和甜美的口感而备受喜爱。制作自己的水果蛋糕的过程可能让人望而生畏，但遵循正确的步骤，你可以轻松打造出这道令人惊叹的甜点，成为家里和节日聚会的明星。

我们精心挑选了这个自制水果蛋糕配方，它结合了经典的成分和现代的技巧，确保每次都能做出令人满意的美味。从准备水果和坚果到烘烤和陈化，我们将指导你完成整个过程，帮助你创造出令人难忘的圣诞佳肴。

成分：

水果和坚果：

1 杯葡萄干
1 杯蔓越莓
1 杯无花果
1 杯杏子
1 杯核桃
1 杯杏仁

湿性成分：

1 杯黄油（软化）
1 3/4 杯红糖
3 个大鸡蛋
1 杯果酱（如苹果酱、梨酱或橘子果酱）

干性成分：

3 杯全麦面粉
1 1/2 茶匙小苏打
1 茶匙肉桂粉
1/2 茶匙丁香粉
1/2 茶匙姜粉

糖浆：

1/2 杯红糖
1/4 杯白兰地、朗姆酒或橙汁

制作步骤：

准备水果和坚果：

将水果和坚果切成小块，放入一个大碗中搅拌均匀。淋入果酱，搅拌均匀，让水果静置至少 30 分钟，以吸收果酱的味道。

制作面糊：

在一个大碗中，用电动搅拌机将黄油和红糖打发蓬松。一次加入一个鸡蛋，每次搅拌均匀。加入静置过的水果混合物，拌匀。

混合干性成分：

在一个单独的碗中，将面粉、小苏打、肉桂粉、丁香粉和姜粉混合均匀。加入湿性成分，搅拌至刚混合均匀，不要过度搅拌。

烘烤：

将面糊倒入涂有黄油并撒有面粉的 23x33 厘米烤盘中。在 175°C (350°F) 预热的烤箱中烘烤 50-60 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签出来干净。

制糖浆：

在小碗中，将红糖和白兰地（或朗姆酒/橙汁）搅拌均匀。一旦蛋糕出炉，用牙签在蛋糕表面刺孔，然后将糖浆淋在蛋糕上。这将有助于保湿并增强风味。

陈化：

在室温下将蛋糕冷却至完全冷却。用保鲜膜包裹起来，放在阴凉干燥的地方。每隔几天，用牙签刺孔并淋上额外的糖浆，使蛋糕保持湿润。水果蛋糕至少陈化 2 周才能达到最佳风味。

食用：

在特殊场合或节日供应水果蛋糕。撒上糖粉或用糖渍水果装饰，增添额外的甜味和节日气氛。

小贴士：* 使用多种水果和坚果，以增加风味和纹理。
* 使用高质量的果酱，因为它会显着提高蛋糕的风味。
* 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变硬。
* 陈化水果蛋糕的过程至关重要，使风味充分融合并产生最佳质地。
* 如果蛋糕在烘烤时顶部变褐，用铝箔覆盖以防止烧焦。

2024-12-10

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