烘焙小白必备：轻松上手的芝士蛋糕配方67

对于烘焙新手来说，芝士蛋糕可能看起来像是一个遥不可及的梦想。但别担心，这个配方将一步一步地指导你，让你轻松制作出令人惊叹的芝士蛋糕。无需复杂的技巧或昂贵的设备，你就可以享受完美丝滑、浓郁美味的芝士蛋糕。

配料：饼干底：
* 1 盒 (300 克) 奶油饼干，碾碎
* 1/4 杯融化的黄油
芝士蛋糕馅：
* 24 盎司 (3 块) 室温奶油奶酪
* 1 又 1/2 杯砂糖
* 2 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1/4 杯酸奶油
* 1/4 杯全脂牛奶
酸奶油淋酱：
* 1 杯酸奶油
* 1/4 杯砂糖
* 1/2 茶匙香草精

分步指南：制作饼干底：
1. 预热烤箱至 350 华氏度 (175 摄氏度)。
2. 在一个大碗中，将碾碎的奶油饼干和融化的黄油混合均匀。
3. 将混合物按入 9 英寸弹簧模的底部，用手指按压均匀。
4. 烘烤 10-12 分钟，或直到边缘呈金黄色。
制作芝士蛋糕馅：
5. 在一个大碗中，用电动搅拌器将奶油奶酪打至柔滑。
6. 逐渐加入砂糖，持续搅拌至蓬松。
7. 一次加入一个鸡蛋，每次搅拌均匀。
8. 加入香草精、酸奶油和牛奶，搅拌至完全混合。
9. 将芝士蛋糕馅倒入准备好的饼干底上。
烘烤芝士蛋糕：
10. 将模具放在一个更大的烤盘中，并向烤盘中加入约 1 英寸的热水（水浴法）。
11. 烘烤 60-70 分钟，或直到芝士蛋糕中心不再晃动。
12. 关掉烤箱，打开烤箱门，冷却 1 小时。
制作酸奶油淋酱：
13. 在一个小碗中，将酸奶油、砂糖和香草精搅拌在一起。
14. 将淋酱均匀地涂在冷却的芝士蛋糕上。
冷却和冷藏：
15. 将芝士蛋糕完全冷却至室温。
16. 用保鲜膜覆盖，冷藏至少 4 小时，或过夜，以获得最佳风味。

小贴士：* 为了获得更浓烈的风味，你可以使用全脂奶油芝士。
* 如果没有弹簧模，你可以使用一个 9 英寸的烤盘，并在底部铺上羊皮纸。
* 为了避免开裂，在烘烤过程中不要过度搅拌芝士蛋糕馅。
* 水浴法有助于创造一个湿润的环境，防止芝士蛋糕过度烘烤和开裂。
* 如果你没有水浴法，你仍然可以烘烤芝士蛋糕，但烘烤时间可能需要更短。密切监控芝士蛋糕，以防止过度烘烤。
享受这道丝滑可口、令人难以抗拒的芝士蛋糕，它肯定会成为你最喜欢的甜点之一！

2024-12-10

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