深夜食堂同款脆皮蛋糕：唤醒你味蕾的甜蜜风暴120

深夜食堂，温馨治愈的氛围中，总是会端上一盘令人食指大动的美食。其中，脆皮蛋糕以其酥脆的外壳和绵软的内里，让人欲罢不能。今天，我们就来揭秘深夜食堂的脆皮蛋糕配方，让你在家中也能轻松制作出这款美味。

原材料：脆皮部分：
* 细砂糖：100g
* 水：50ml
* 黄油：50g（切成小块）
蛋糕部分：
* 低筋面粉：150g
* 泡打粉：5g
* 细砂糖：100g
* 鸡蛋：3个
* 牛奶：120ml
* 融化的黄油：60g

制作步骤：脆皮部分：
1. 在一个小平底锅中加入细砂糖和水，中火加热并搅拌。
2. 当糖浆变为金黄色时，关火，加入黄油块并快速搅拌，直到黄油融化并与糖浆混合均匀。
蛋糕部分：
1. 将低筋面粉和泡打粉混合均匀。
2. 在一个大碗中，将细砂糖和鸡蛋搅拌均匀，直到颜色变浅。
3. 慢慢倒入牛奶，一边倒一边搅拌。
4. 分次加入融化的黄油，继续搅拌均匀。
5. 将干性材料（混合好的面粉和泡打粉）慢慢倒入湿性材料中，搅拌至完全融合，但不要过度搅拌。
组装：
1. 将脆皮部分均匀地倒入铺有烘焙纸的20cm圆形蛋糕模中，并用刮刀将其抹平。
2. 将蛋糕糊倒在脆皮部分上，并将蛋糕模轻轻震动几下，去除气泡。
烘烤：
1. 将蛋糕模放入预热至175℃的烤箱中，烘烤25-30分钟，或直至插入牙签，牙签取出时不沾有湿润的蛋糕糊。
2. 蛋糕出炉后，放置在架子上冷却。
小贴士：
* 为获得更酥脆的脆皮，可以在烤蛋糕前将脆皮部分放入冰箱冷藏15-20分钟。
* 如果没有圆形蛋糕模，也可以使用方形蛋糕模或其它耐高温的容器。
* 蛋糕可以冷藏保存3-4天，食用前重新加热即可。