无黄油蛋糕：松软可口，乐趣无限108

对于热爱烘焙的人来说，黄油是一种必不可少的配料，它能为蛋糕增添丰富的味道和绵密的口感。然而，有些人可能因健康或饮食限制而无法使用黄油。本指南将提供不用黄油的蛋糕配方，让您也能享受美味的蛋糕时光。

1. 苹果酱蛋糕

苹果酱蛋糕是一种美味且健康的无黄油蛋糕选择。苹果酱中的果胶取代了黄油的蓬松作用，同时增添了甜味和水分。这款蛋糕质地轻盈松软，非常适合搭配水果或鲜奶油。配料：
* 面粉 2 杯
* 砂糖 1 杯
* 发酵粉 1 茶匙
* 小苏打 1/2 茶匙
* 苹果酱 1 杯
* 牛奶 1/2 杯
* 鸡蛋 2 个
* 香草精 1 茶匙
制作方法：
1. 预热烤箱至 175℃（350℉）。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉和小苏打搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将苹果酱、牛奶、鸡蛋和香草精搅拌在一起。
4. 将湿性配料逐渐加入干性配料中，搅拌至刚混合均匀即可。
5. 将面糊倒入抹油的 23x33 厘米（9x13 英寸）烤盘中。
6. 烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入蛋糕中央时取出干净。

2. 油脂蛋糕

油脂蛋糕是一种经典的无黄油蛋糕，使用植物油作为黄油的替代品。这款蛋糕质地湿润致密，味道浓郁。它非常适合搭配糖霜或甘纳许。配料：
* 面粉 2 1/2 杯
* 砂糖 2 杯
* 发酵粉 3 茶匙
* 小苏打 1/2 茶匙
* 可可粉 1/3 杯
* 植物油 1 杯
* 牛奶 1 3/4 杯
* 鸡蛋 2 个
* 香草精 1 茶匙
制作方法：
1. 预热烤箱至 175℃（350℉）。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和可可粉搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将植物油、牛奶、鸡蛋和香草精搅拌在一起。
4. 将湿性配料逐渐加入干性配料中，搅拌至刚混合均匀即可。
5. 将面糊倒入抹油的 23x33 厘米（9x13 英寸）烤盘中。
6. 烘烤 35-40 分钟，或直到牙签插入蛋糕中央时取出干净。

3. 酸奶蛋糕

酸奶蛋糕是一种轻盈且蓬松的无黄油蛋糕，使用酸奶作为黄油的替代品。酸奶中的蛋白质有助于蛋糕蓬松，同时增添了水分和风味。这款蛋糕非常适合搭配水果或水果酱。配料：
* 面粉 2 杯
* 砂糖 1 1/2 杯
* 发酵粉 2 茶匙
* 小苏打 1 茶匙
* 酸奶 1 杯
* 植物油 1/2 杯
* 鸡蛋 2 个
* 香草精 1 茶匙
制作方法：
1. 预热烤箱至 175℃（350℉）。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉和小苏打搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将酸奶、植物油、鸡蛋和香草精搅拌在一起。
4. 将湿性配料逐渐加入干性配料中，搅拌至刚混合均匀即可。
5. 将面糊倒入抹油的 23x33 厘米（9x13 英寸）烤盘中。
6. 烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入蛋糕中央时取出干净。

4. 香蕉蛋糕

香蕉蛋糕是一种浓郁且芳香的无黄油蛋糕，使用捣碎的香蕉作为黄油的替代品。香蕉中的糖分和水分有助于蛋糕软化，同时增添了天然的甜味。这款蛋糕非常适合搭配坚果或巧克力片。配料：
* 面粉1 3/4 杯
* 砂糖 1 杯
* 发酵粉 1 茶匙
* 小苏打 1/2 茶匙
* 肉桂粉 1/2 茶匙
* 捣碎的香蕉2 根
* 植物油 1/2 杯
* 牛奶 1/2 杯
* 鸡蛋 1 个
制作方法：
1. 预热烤箱至 175℃（350℉）。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和肉桂粉搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将捣碎的香蕉、植物油、牛奶和鸡蛋搅拌在一起。
4. 将湿性配料逐渐加入干性配料中，搅拌至刚混合均匀即可。
5. 将面糊倒入抹油的 23x33 厘米（9x13 英寸）烤盘中。
6. 烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入蛋糕中央时取出干净。

5. 胡萝卜蛋糕

胡萝卜蛋糕是一种美味且营养丰富的无黄油蛋糕，使用磨碎的胡萝卜作为黄油的替代品。胡萝卜中的水分和糖分有助于蛋糕软化，同时增添了天然的甜味和营养。这款蛋糕非常适合搭配奶油芝士糖霜。配料：
* 面粉2 杯
* 砂糖 1 1/2 杯
* 发酵粉 2 茶匙
* 小苏打 1 茶匙
* 肉桂粉 1 茶匙
* 姜粉 1/2 茶匙
* 磨碎的胡萝卜 1 杯
* 植物油 1/2 杯
* 牛奶 1 杯
* 鸡蛋 2 个
* 香草精 1 茶匙
制作方法：
1. 预热烤箱至 175℃（350℉）。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打、肉桂粉和姜粉搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将磨碎的胡萝卜、植物油、牛奶、鸡蛋和香草精搅拌在一起。
4. 将湿性配料逐渐加入干性配料中，搅拌至刚混合均匀即可。
5. 将面糊倒入抹油的 23x33 厘米（9x13 英寸）烤盘中。
6. 烘烤 35-40 分钟，或直到牙签插入蛋糕中央时取出干净。