牛奶蛋糕配方大全：轻松制作美味蛋糕373

牛奶是烘焙中最常见的配料之一，它不仅能增加蛋糕的湿润度和口感，还能使蛋糕松软蓬松。本文为您带来牛奶蛋糕配方的全面指南，从简单易做的基础配方到美味诱人的变体。无论您是烘焙新手还是经验丰富的糕点师，您都一定会找到满足您味蕾的完美食谱。

基础牛奶蛋糕配方

材料：* 1 3/4 杯（218 克）通用面粉
* 2 茶匙（8 克）发酵粉
* 1/2 茶匙（3 克）小苏打
* 1/4 茶匙（1 克）盐
* 1 杯（240 毫升）牛奶
* 1/2 杯（113 克）无盐黄油，软化
* 1 3/4 杯（350 克）砂糖
* 2 个大鸡蛋
* 1 茶匙（5 毫升）香草精

说明：1. 预热烤箱至 175°C（350°F）。在 23x33 厘米的烤盘上涂抹黄油并撒上面粉。
2. 在一个中型碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌在一起。
3. 在一个大碗中，将牛奶、黄油和砂糖搅拌在一起，搅拌至蓬松。
4. 逐个加入鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。
5. 将湿料加入干料中，搅拌至刚混合。加入香草精。
6. 将面糊倒入准备好的烤盘中。
7. 烘烤 30-35 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时干净。
8. 将蛋糕从烤箱中取出，冷却 10 分钟，然后倒扣在烤架上冷却。

美味的牛奶蛋糕变体* 巧克力牛奶蛋糕：在基础配方中加入 1/3 杯（25 克）可可粉。
* 草莓牛奶蛋糕：在基础配方中加入 1 杯（225 克）新鲜或冷冻草莓，切片。
* 香草牛奶蛋糕：在基础配方中加入 2 茶匙（10 毫升）香草精。
* 柠檬牛奶蛋糕：在基础配方中加入 1/2 杯（120 毫升）柠檬汁和 1 汤匙（15 毫升）柠檬皮屑。
* 胡萝卜牛奶蛋糕：在基础配方中加入 1 杯（120 克）磨碎的胡萝卜。
* 南瓜牛奶蛋糕：在基础配方中加入 1 杯（240 毫升）南瓜泥。
* 香料牛奶蛋糕：在基础配方中加入 1 茶匙（5 克）肉桂、1/2 茶匙（2.5 克）肉豆蔻和 1/4 茶匙（1.25 克）姜粉。
* 太妃糖牛奶蛋糕：在基础配方中加入 1/2 杯（120 毫升）太妃糖酱。
* 红丝绒牛奶蛋糕：在基础配方中加入 1 汤匙（15 毫升）红色食用色素和 1 茶匙（5 毫升）白醋。
* 黑森林牛奶蛋糕：在基础配方中使用黑森林蛋糕预拌粉，并加入 1 杯（225 克）罐头樱桃。

烘焙小贴士* 对于更湿润的蛋糕，使用酪乳或酸奶代替牛奶。
* 为了增加风味，添加您的喜爱香料或提取物，如肉桂、肉豆蔻或香草。
* 为了获得更蓬松的蛋糕，将面糊放入冰箱冷藏过夜。
* 烘烤时间根据蛋糕大小和烤箱而异。用牙签插入蛋糕中心以检查是否熟透。
* 为了防止蛋糕顶部变焦，在烘烤过程中遮盖它。
* 让蛋糕完全冷却后再涂抹糖霜或结冰，以获得最佳风味和质地。

现在您已经掌握了牛奶蛋糕配方的大全，您可以轻松制作各种美味的蛋糕，满足您对甜食的渴望。无论是简单的基础蛋糕还是美味的变体，这些食谱一定会为您带来烘焙的喜悦。尽情探索这些食谱，享受烘焙和分享美味蛋糕的乐趣吧！

2024-12-11

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